Konfitura z czereśni

Lato jest bardzo ciepłe tego roku. Sezon na truskawki już powoli mija, ale pojawiły się wiśnie i czereśnie, które nadają się do zrobienia z nich przetworów, win i nalewek. Konfitura z czereśni pozwoli cieszyć się latem i przypomni wakacyjny czas, gdy już śnieg będzie za oknem.

Poniższy przepis może także służyć do przygotowania konfitury z wiśni (ale ze względu na różnicę kwasowości tych owoców do wiśni potrzeba dodać więcej cukru).

 Czas wykonania: 2 h (+4 h +12 h oczekiwania)
 Ilość porcji: 2 słoje 0,3-litrowych

Składniki:
1 kg czereśni / wiśni
0,5 kg cukru (0,7 kg do wiśni)
50 – 100 ml wody

Przygotowanie konfitury z czereśni:

Słoiki myjemy i wyparzamy w piekarniku (10 minut w temperaturze 180 stopni).

Czereśnie pozbawiamy ogonków i myjemy. Umyte owoce pozbawiamy pestek przy użyciu drylownicy i wyciskamy z nich sok.

Do soku dodajemy wodę, cukier i całość zagotowujemy. Do tak powstałego syropu wsypujemy owoce i całość gotujemy przez pół godziny mieszając od czasu do czasu.

Po 4 godzinach konfiturę podgrzać ponownie i chwilę podsmażyć (10-15 minut).

Po 12 godzinach wycisnąć sok z 1 cytryny, dodać do konfitury i gotować przez 20-30 minut (do uzyskania oczekiwanej konsystencji).

Na dno wysokiego garnka wykładamy ręczniki papierowe, wkładamy słoiki i zalewamy garnek wodą do 4/5 wysokości słoików. Po zagotowaniu się wody pasteryzujemy weki jeszcze przez 10 minut. Po pasteryzacji słoiki można ustawić do góry dnem.

Tak przygotowana konfitura z czereśni nadaje się najlepiej do ciasta, naleśników lub gofrów. A jeżeli masz jakieś inne propozycje to podziel się nimi ze mną i czytelnikami bloga w komentarzu poniżej.

Krok po kroku przepis na konfiturę z czereśni:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *