Mazurek serowy z kremem czekoladowym z whisky

Babki i mazurki to chyba najbardziej popularne ciasta wielkanocne. U mnie bardzo rzadko piecze się mazurki, dlatego postanowiłam to zmienić. Mazurek serowy z kremem czekoladowym z whisky to zaskakujące połączenia cienkiego sernik z dodatkiem rodzynek i kremu czekoladowego z dodatkiem alkoholu. Jedliście kiedyś takie pyszności?

  • 467 Mazurek serowy z kremem czekoladowym z whisky KuchniaWeDwoje_pl

Czas wykonania: 1 h 30 min 
 Ilość porcji: 20 kawałków  (forma 24 cm x 37 cm)

Składniki:
500 g białego sera
230 g ziemniaków (wcześniej ugotowanych)
2 jajka
2 żółtka
100 g cukru (1/2 szklanki)
1 cukier waniliowy
100 g kostki masła
75 g rodzynek
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Krem czekoladowy z whisky:
120 g czekolady goszkiej 70 %
50 g cukru pudru
10 g masła
50 ml whisky
100 ml śmietanki kremówki
2 łyżki miodu
50 g mascarpone

Dekoracja:
20 g płatków migdałowe

Przytogowanie:

Ser i ziemniaki dwukrotnie zmielić.
Oddzielić żółtka od białek i ubić białka na sztywno ze szczyptą soli.

Masło utrzeć i dodać do niego po łyżce masy serowo ziemniaczanej. Następnie wsypać cukier i cukier waniliowy oraz po dodać po 1 żółtku.

Masę serową delikatnie wymieszać z mąką, proszkiem do pieczenia, sparzonymi i osuszonymi rodzynkami oraz wcześniej ubitymi białkami.

Blaszkę (forma 24 cm x 37 cm) wysmarować masłem i posypać bułką tartą.
Masę rozprowadzić po formie i piec w piekarniku przez około 40 minut w 180 stopniach. Wystudzić.

W międzyczasie przygotować krem czekoladowy z whisky:

Śmietankę wymieszać i zagotować z masłem i cukrem pudrem.

Do śmietanki dodać alkoholu i doprowadzić do wrzenia cały czas mieszając.

Gdy śmietanka się zagotuje należy ściągnąć garnek z gazu i rozpuścić w gorącej śmietance czekoladę.

Na końcu dodać miód oraz mascarpone i wszystko dokładnie wymieszać.

Gdy masa przestygnie, przełożyć ją do rękawa cukierniczego i udekorować mazurka serowego. Ja dodatkowo dodałam płatki migdałowe.

Przepis krok po kroku:

Zobacz koniecznie przepis na:
Mazurek przekładany

A po więcej przepisów na świąteczne
babki, mazurki, serniki oraz makowce
zapraszam tutaj:

http://kuchniawedwoje.pl/category/okazje/wielkanoc/ciasta-wielkanocne-babki-mazurki-serniki/

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *