10 pomysłów na szybkie Lunchbox’y część 2.

To już druga część moich pomysłów na szybkie posiłki do pracy. Pierwsza część nadal chętnie jest odwiedzana na blogu i jest najczęściej przeglądanym wpisem. Mam nadzieje, że kolejne propozycje również przypadnę Wam do gustu.

Znajdziecie tu 10 pomysł na śniadanie, drugie śniadanie lub obiad. Każdy posiłek możecie przygotować dzień lub 2 dni wcześniej i schować do lodówki. Na zrobienie poszczególnych posiłków potrzeba od 5 do 20 minut.

Tortilla po meksykańsku

  Czas wykonania: 20 min

Składniki:

1 placek tortilla
150 g mięsa mielonego
½ łyżeczki ulubionych przypraw
1 łyżka oleju kokosowego
2 łyżek fasoli czerwonej z puszki
2 łyżki kukurydzy
2 łyżki przecieru pomidorowego

Przygotowanie:

Mięso podsmażyć na oleju i przyprawić. Do mięsa dodać odcedzoną kukurydzę i fasolkę oraz przecier. Całość wymieszać.

Na tortillę włożyć farsz, zawinąć w rulon i gotowe.

 

Tortilla z z łososiem i sosem pistacjowym

  Czas wykonania: 10 min

Składniki:

1 placek tortilla
75 g łososia wędzonego w plastrach
garść mix sałat

Sos:
30 g pistacji (po obraniu)
2 łyżeczki oliwy
1/3 łyżeczki miodu
1/3 łyżeczki soku z cytryny
pieprz

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na sos zmiksować w blenderze.

Placka do tortilli wysmarować sosem, posypać sałatą i wyłożyć kawałki łososia. Całość zwinąć w rulon i gotowe.

 

Tortilla z humusem pomidorowym i warzywami

  Czas wykonania: 5 min

Składniki:

1 placek tortilla
3 łyżki humusu pomidorowego (Przepis na humus)
kawałek papryki
kawałek ogórka
garść mix sałat

Przygotowanie:

Placka do tortilli wysmarować humusem, wyłożyć sałatkę oraz pokrojone w paski warzywa i zawinąć w rulon. Gotowe.

 

Tortilla z szynką parmeńską i serem mozzarella

  Czas wykonania: 5 min

Składniki:

1 placek tortilla
50 g szynki parmeńskiej
30 g sera mozzarella
garść mix sałat

Sos:
1 łyżka musztardy
1 łyżeczka miodu
odrobinę sosu pikantnego (można pominąć)
świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie:

Wymieszać wszystkie wyżej wymienione składniki na sos.

Placki do tortilli wysmarować sosem, wyłożyć plasterki szynki, paprykę pokrojoną w paseczki, ser pokrojony w kostkę oraz sałatę. Całość zawinąć w rulon i gotowe.

 

Sałatka do pudełka : Makaron tortellini z kurczakiem

  Czas wykonania: 20 min

Składniki:

70 g makaronu tortellini
200 g fileta z kurczaka
½ łyżeczki przyprawy do kurczaka
1 łyżka oleju kokosowego
1 łyżka majonezu lub sos

Sos:
1 łyżka majonezu
1 łyżka miodu
½ łyżeczki sosu sojowego
1 łyżka musztardy
świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie:

Ugotować makaron. Kurczaka pokroić w kostkę i podsmażyć na tłuszczu, przyprawić.

Sos: Wszystkie wyżej wymienione składniki wymieszać ze sobą.

Makaron i mięso wymieszać. Dodać majonez i doprawić pieprzem oraz solą lub wymieszać z sosem (polecam tę drugą wersję). Przełożyć do pudełka i gotowe.

 

Sałatka do pudełka : Sałatka mozzarellą oraz sosem musztardowym 

  Czas wykonania: 10 min

Składniki:

1 kulka mozzarelli
kawałek papryki
kawałek ogórka
garść mix sałat
pestki dyni

Sos:
2 łyżki musztardy
1 łyżeczka oliwy
1 łyżeczka miodu
1/4 łyżeczki ostrego sosu
świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie:

Pokroić ser oraz warzywa w kostkę. Wyżej wymienione składniki na sos wymieszać. Sałatę przełożyć do pudełka, dodać ser i warzywa. Całość polać sosem. Do gotowej sałatki można dodać pestki dyni lub grzanki.

 

Sałatka do pudełka : Sałatka z szynką parmeńską i słodko – słonym sosem

  Czas wykonania: 10 min

Składniki:

50 g szynki parmeńskiej
½ kulki sera mozzarella
garść mix sałat
½ brzoskwini
grzanki

Sos:
1 łyżka majonezu
½ łyżeczki miodu
½ łyżeczki sosu sojowego

Przygotowanie:

Do pojemnika przełożyć mix sałat, plasterki szynki oraz kawałki brzoskwini i sera. Składniki na sos wymieszać i polać sałatkę. Dodatkowo można dodać grzanki. Gotowe.

 

Obiad do pudełka : Kurczak z makaronem w sosie pomidorowym

  Czas wykonania: 20 min

Składniki:

200 g fileta z kurczaka
70 g makaronu
1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
1 łyżka oleju kokosowego
4 łyżki passaty pomidorowej (Przepis na blogu)
świeże zioła

Przygotowanie:

Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie. Kurczaka pokroić w małą kostkę, posypać przyprawą i usmażyć. Wymieszać makaron z upieczonym kurczakiem i całość polać passatą. Dodatkowo posypać świeżymi ziołami i gotowe.

 

Obiad do pudełka : Ryż po meksykańsku

  Czas wykonania: 20 min

Składniki:

50 g ryżu
150 g mięsa mielonego
½ łyżeczki ulubionych przypraw
1 łyżka oleju kokosowego
2 łyżek fasoli czerwonej z puszki
2 łyżki kukurydzy
2 łyżki przecieru pomidorowego
2 pomidory lub 4 łyżki pomidorów w puszce

Przygotowanie:

Ryż ugotować.

Mięso podsmażyć na oleju i przyprawić. Do mięsa dodać odcedzoną kukurydzę, fasolkę oraz przecier. Pomidory sparzyć, pokroić w kostkę i dodać mięsa. Całość wymieszać.

Ryż przełożyć do pudełka, a na górę wyłożyć farsz.

 

Obiad do pudełka : Naleśnik z mięsem, serem i warzywami

  Czas wykonania: 15 min

Składniki:

Ciasto naleśnikowe:
1 jajko
5 łyżek mąki
5 łyżek mleka
1 łyżeczka ulubionych przypraw (u mnie przyprawa do kurczaka)
½ proszku do pieczenia

Dowolne dodatki:
podsmażony kurczak, boczek lub szynka
ser (mozzarella, feta, ser żółty)
warzywa (papryka, kukurydza, pieczarki)

Przygotowanie:

Przygotować ciasto naleśnikowe: zmiksować wszystkie składniki.

Do ciasta dodać ulubione (resztki z lodówki) i wymieszać.

Takiego grubego naleśnika smażyć na oleju przez 3-4 minuty z każdej strony na małym ogniu.  Pokroić na 4 części i przełożyć do pojemniki. Gotowe.

Pobierz wersję do druku: