Orzechanki

Orzechanki to autorski przepis oraz nazwa tych pysznych ciasteczek.
Chyba wszyscy znają i lubią kokosanki:) Znane są już od lat i chyba każdy z Was się nimi zajadał. Kilka lat temu moja mama postanowiła zamiast kokosu użyć o zmielonych orzechów włoskich i tak powstały orzechanki:)
Są super ! ! !

  Czas wykonania: 2 h 30 min – 3 h
  Ilość porcji: 32 sztuki

Składniki:

Biszkopt:
5 jajek
1 szklanka cukru
½ szklanki oleju
4 łyżki wody
2 szklanki mąki pszennej
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Polewa:
250 g margaryny (1 kostka)
50 g masła (¼ kostki)
3 łyżki kakao
1 szklanka cukru
1 kubek gęstej kwaśniej śmietany 18 %

Dodatkowo:
600 g orzechów włoskich

Przygotowanie:

Biszkopt:

Jajka utrzeć z cukrem. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać do ubitych jajek – całość wymieszać mikserem na średnich obrotach – dodać pozostałe składniki.
Ciasto wyłożyć na blaszkę (forma 22 x 27 cm) wyłożoną papierem do pieczenia i piec 45 – 50 minut w 180 stopniach (do suchego patyczka).

Wystudzić biszkopt.

Orzechy zmielić.

Polewa:

Margarynę i masło roztopić i dodać cukier i kakao – wymieszać.

Gdy cukier się rozpuści wlać śmietanę i energicznie wymieszać. Całość zagotować – ciągle mieszając, aby polewa się nie przypaliła.

Biszkopt pokroić na 32 kawałki. Każdy kawałek najpierw zanurzyć w polewie a następnie obsypać orzeszkami. Odstawić do wystygnięcia polewy.

Podczas robienia orzechanek polewa będzie zastygać, więc należy ją lekko podgrzać, aby była wodnista.

Krok po kroku:

1. Utrzeć jajka z cukrem	2. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i olej
3. Ciasto przelać do formy i upiec biszkopt	4. Pokroić biszkopt
5. Zmielić orzechy	6. Do roztopionego masła dodać cukier i kakao
7. Wymieszać całość ze śmietaną	8. Każdy kawałek biszkoptu obtoczyć w polewie kakaowej i orzechach

Pobierz wersję do druku: