Patelnia jest jedną z podstawowego wyposażenia każdej kuchni. W dzisiejszych czasach ludzie posiadają po kilka sztuk patelni różnego rodzaju (patelni do naleśników, patelnia grillowa, wok). Moim jednak zdaniem w każdej kuchni powinna być jedna patelnia dobrej jakości ogólnego zastosowania.
Jak już zapowiadałam w poprzednich wpisach mam dla Was recenzje patelni tytanowej Woll oraz konkurs!
Miesiąc temu otrzymałam patelnie do smażenia bez tłuszczu Woll do przetestowania i podzielenia się moją opinią z czytelnikami bloga. Jeśli poszukujecie solidnej patelni na lata zapraszam do recenzji. 
W ramach testu na patelni przygotowałam 3 potrawy:
- Danie jednogarnkowe – makaron z kurczakiem i oliwkami
- Pierożki ziemniaczane z mięsem mielonym
- Placuszki z cukinią i boczkiem
Model jaki otrzymałam to patelnia wysoka z serii Diamond o szerokości 28 cm, która idealnie sprawdzi się na obiad dla całej rodziny. Ten model polecam dla rodziny 4 lub nawet 6 osobowej. Otrzymana patelnia ta jest największą w mojej kuchni i zastąpiła model, który kupiłam rok temu w markecie i jest mocno zużyta.
Wszystkie moje poprzednie patelnie były teflonowe lub aluminiowe pokryte teflonem. Z powodu moje nieostrożności powłoka tych patelni ulegała zarysowaniu, co z kolei jest bardzo szkodliwe. 5 warstwowa powłoka tytanowo – diamentowa zastosowana w patelni Woll jest odporna na zarysowania i można w niej mieszać potrawę nawet metalowymi sztucami.
Waga 1,8 kg (2,7 kg z pokrywką) jest spowodowana grubością i rodzajem stopu metalu, z którego jest wykonana. Dzięki temu patelnia nie odkształca się i nie ślizga się po płycie indukcyjnej, nawet w czasie mieszania bez potrzeby trzymania patelni za rączkę. Niestety taka waga jest dla mnie minusem, ponieważ z posiłkiem wymaga przenoszenia jej obiema rękoma.
Mam kuchenkę indukcyjną, na której patelnia działa bez problemu, a dodatkowo może służyć jako naczynie do piekarnika. Bez brudzenia kolejnych naczyń żaroodpornych mogę podgrzać przygotowane dzień wcześniej jedzenie. To jest ogromne ułatwienie.
Mam niewielką kuchnie i staram się, żeby każda rzecz miała swoje miejsce i była pod ręką. Patelnia z odpinaną rączką to świetna oszczędność miejsca w szafce oraz zmywarce.
Na tej patelni można smażyć bez tłuszczu, co jest cenną zaletą dla osób na diecie oraz dbających o zdrowie. Do smażenia mięsa wystarczy jedynie lekko natłuścić patelnie, a naleśniki, placuszki czy jajka można piec nie używając go w ogóle. Nic się nie przylepia do dna patelni.
Patelnia myje się dosłownie sama! Nigdy nie lubiłam zmywać naczyń, a przyschnięte garnki i spalone patenie to najgorsze co może być. Wtedy nawet zmywarka nie daje rady. Do mycia tej patelni potrzeba odrobine ciepłej bieżącej wody.
Patelnia do tanich nie należy, bo kosztuje 569 zł (539 zł za model o średnicy 24 cm). Ale jest to patelnia na lata, a wysoka jakość kosztuje.
Dla wszystkich czytelników bloga sklep przygotował specjalny kod rabatowy ze zniżką 15% na cały sklep ważny od dziś do 15.12.2017: WEDWOJE15
Dodatkowo wraz ze sklepem internetowym www.patelnie-tytanowe.pl zapraszam do udziału w konkursie w którym do wygrania jest patelnia Patelnia Wysoka WOLL Just Cook Szara 28 cm.
Zadanie konkursowe:
W komentarzu pod tym wpisem podziel się pomysłem na potrawę (lub całym przepisem) jaką przygotujesz na tej patelni dla swoich najbliższych jeśli ją wygrasz.
Regulamin konkursu:
- Organizatorem konkursu jest blog KuchniaWeDwoje.pl.
- Sponsorem nagrody jest sklep patelnie-tytanowe.pl
- Czas trwania konkursu: 15.11.2017 r. do 10.12.2017 r. godz. 12:00
- Uczestnikiem konkursu jest osoba, która w czasie trwania konkursu wykona zadanie konkursowe.
- Zdanie konkursowe polega na podzieleniu się w komentarzu pomysłem na danie (lub całym przepisem), które uczestnik zamierza przygotować dla swoich najbliższych.
- Każda osoba może zgłosić maksymalnie 3 przepisy (każdy w osobnym komentarzu).
- Udział w konkursie jest równoznaczny z udzieleniem prawa do rozpowszechniania treści przepisu przez KuchniaWeDwoje.pl
- Nagrodą w konkursie jest patelnia Patelnia Wysoka WOLL Just Cook 28 cm o wartości 299 zł.
- Zwycięzcę konkursu wytypują autorzy bloga KuchniaWeDwoje.pl
- Ogłoszenie wyników konkursu nastąpi 12/12/2017 o godz. 12:00
- Zwycięzca zobowiązany jest do przesłania swoich danych adresowych potrzebnych do wysyłki nagrody w ciągu 3 dni od dnia ogłoszenia wyników na adres Krzychu@KuchniaWeDwoje.pl. Po tym czasie nagroda zostanie przyznana innej osobie.
- Nagroda zostanie wysłane przez sponsora w ciągu 3 dni roboczych od momentu otrzymania danych adresowych.
- Udział w konkursie jest jednoznaczny z akceptacją regulaminu.
Czekamy na Wasze smakowite propozycje i zachęcam do polubienia nas na facebook.
Rozwiązanie konkursu – update 12/12/2017 godz: 12:00
Dziękujemy wszystkim uczestnikom za udział w konkursie. Fantastycznych zgłoszeń było bardzo dużo i ciężko było nam wybrać jedną osobę, ale było to konieczne.
Po długich godzinach spędzonych nad Waszymi przepisami zdecydowaliśmy, że patelnia trafi do: Estery – autorki komenatrza z 23.11.2017:
„Włoskie spagetti na dwa serduszka i cztery dłonie.
Co potrzeba:
4 dłonie (on i ona)
2 serca
cebula biała
4 ząbki czosnku
500 g mięsa mielonego chudego
ulubione przyprawy ( chili, pieprz, sól, oregano, bazylia, zioła prowansalskie, papryka słodka lub ostra)
makaron pełnoziarnisty
starty parmezan ( wedle uznania)
1.On kroi cebulę, bo jest bardziej odporny, a nie lubi patzeć na łzy swojej wybranki. Ona wtedy obiera i drobno kroi cztery ząbki czosnku, bo cechuje ją większa precyzja
2. We dwoje dodają pokrojone składniki na patelnie na rozgrzaną łyżkę oliwy z oliwek.
3. Kiedy cebulka i czosnek nabiorą złotego koloru, on dodaje mięso mielone,a ona blenduje pomidory, bo zna się lepiej na elektronice.
4. Oboje doprawiaja ulubionymi przyprawami, żeby było ich dwoje na talerzu.
5. On wstawia makaron, bo nie zapomina o tym, aby posolić wodę.
6. Ona posypuje makaron polany sosem ,świeżo startym parmezanem, bo ona wie ile nasypac zeby nie przesadzić.
Takie oto wspólne danie , gotowane z wielką miłością, we dwoje , uszczęśliwi podniebienia całej rodziny 🙂”
Gratulujemy!
Polędwiczka jak marzenie:
Polędwiczkę wieprzową marynujemy w mieszance miodu, musztardy, octu balsamicznego, świeżego tymianku, czosnku, soli i pieprzu. Po kilku godzinach marynowania obsmażamy polędwiczkę szybko na łyżce oliwy na dużym ogniu. Obracamy polędwiczkę szczypcami, żeby nie nakłuwać mięsa i uniknąć wyciekania sosu. Kiedy z każdej strony mięso jest obsmażone, podlewamy polędwiczkę wodą, przykrywamy patelnię pokrywką i wstawiamy całość do nagrzanego piekarnika na 20-25 minut. Dzięki temu uzyskujemy super soczystą polędwicę, pięknie różową w środku, o niesamowitym aromacie, mięciutką i nietłustą. A jeśli chcemy podkręcić danie to po 10 minutach w piekarniku dokładamy do polędwiczki pokrojone pomidory i przykrywamy porwaną na kawałki mozzarellą i zapiekamy razem. Smacznego!
Danie z batatów: bataty podpiec w piekarniku. Pokroić w plasterki i ułożyć na patelni podlane oliwą. Na batatach ułożyć pomidory suszone a na nich szpinak babe. Posypać solą i pieprzem. Rozbełtać jajko ze śmietaną i zalac potrawe. Posypać kozim serem i zapiec.
ŚWIĄTECZNE PANCAKES!
Lista składników na 4 placki
– 1 jajko
– 3 łyżki mąki owsianej
– pół łyżeczki skórki otartej z pomarańczy
– 2 szczypty cynamonu
– odrobina mleka (do uzyskania konsystencji śmietany)
Krok po kroku
1) Wszystkie składniki mieszamy łyżką w miseczce. Pancakes smażymy z obu stron na rozgrzanej patelni bez dodatku tłuszczu (na drugą stronę przerzucamy, gdy na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza).
2) Podajemy z żurawiną/truskawkami – czapka, jogurtem z miodem i wiórkami kokosowymi/bananem – broda i bakaliami – oczy, nos i usta.
Smacznego!
Z racji iż do patelni nie przywierają pancakes i naleśniki, do wykonania tych placuszków będzie idealna 😉
Moja rodzina uwielbia jabłka, więc przygotuje dla nich deser: 2 jajka ubiję na puch z dwoma łyżkami cukru, następnie delikatnie wymieszam z 2 łyżkami mąki. Ciastem zaleję jablka pokrojone w krążki, ułożone na patelni, lekko posmarowanej tłuszczem. Na wolnym ogniu, pod przykryciem wyrośnie mi pyszne ciasto biszkoptowe. Kiedy wierzch ciasta będzie już suchy, znaczy gotowe. Wyłożę na duży talerz, odwracając, aby jabłka znalazły się na wierzchu. Poproszę cynamonem i cukrem pudrem i już sam zapach zwabi moich łasuchów do kuchni.
Jeśli bym nową patelnię dostała,
Pyszne śniadanko bym przygotowała.
Dla mamy, dla taty, dla siostry i brata,
Zrobię mleczną kanapkę – najlepsza przekąska świata!
Bo niestety w mej rodzinie wszyscy słodycze lubimy,
Lecz zamiast sztucznych, sklepowych, sami w domu je robimy!
Dwa jajka i kakao w małej misce roztrzepuję,
Dodam 4 łyżki mąki, wszystko dokładnie zmiksuję.
Zanim usmażę placuszki dodam dwie łyżeczki miodu,
Używam go zamiast cukru – jest w roli zdrowego słodu.
Gdy już mam gotowe placki, zrobię z twarożku krem biały,
Bo gdy ser zmieszam z bananem powstanie smak przewspaniały!
To nadzienie ponakładam między placki kakaowe,
I zdrowe śniadanie z patelni w kilka chwil jest już gotowe!
Przygotuję pyszny makaron z brokułem, selerem naciowym i pieczarkami – jest to danie wegańskie, więc idealne dla mojej rodziny 🙂
Składniki:
150 g makaronu
1/2 brokuła
3 łodygi selera naciowego
200 g pieczarek
2 cebule
150 ml mleka roślinnego (u mnie owsiane)
2 łyżki mąki ziemniaczanej
sok z cytryny
zioła i przyprawy (sól, pieprz, majeranek, bazylia, curry)
Sposób przygotowania:
Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu.
Brokuła pokrój na małe różyczki i ugotuj go w osolonej wodzie.
Na patelni podsmaż pokrojoną cebulę. Następnie dodaj pokrojone pieczarki.
Z selera naciowego usuń włókna. Pokrój go na krążki i dodaj na patelnię.
Całość podlej małą ilością wody i duś, najlepiej pod przykryciem około 20 minut, co jakiś czas mieszając. Dolej trochę wody, jeśli wyparuje.
Po tym czasie dodaj brokuła oraz makaron. Całość wymieszaj i dopraw ulubionymi przyprawami.
Na koniec mleko owsiane (możesz użyć innego) rozmieszaj z mąką ziemniaczaną i wlej je na patelnię. Wymieszaj wszystkie składniki i duś jeszcze przez kilka minut. Gotowe 🙂
Ta patelnia jest idealna na tteokbokki! Moja druga połówka jest z Korei więc często przygotowuję mu potrawy, których mu brakuje w Polsce
Przepis
Na patelnię wlewamy 2 szklanki wody, dodajemy 2 płatki suszonych wodorostow i 5 suszonych anchovies, gotujemy 15 minut. Wyciagamy wodorosty i anchovies, i wrzucamy kluski ryżowe, ciasto rybne, gotowane jajka.
Przygotowujemy sos:
2 łyżki pasty z ostrej papryki gochujang
1 łyżka cukru
1 łyżka suszonej ostrej papryki
I dodajemy na patelnię. Całość gotujemy 15 minut i gotowe!
Duszone schabowe roladki z orzechami:
Składniki:
60dkg mięsa schabowego
3 łyżki musztardy
słoik marynowanej papryki
1 cebula
8 rozłupanych orzechów włoskich
pasta pomidorowa
makaron
mąka, olej, sól, pieprz, tymianek, prażona cebulka
Mięso schabowe, rozbijamy tłuczkiem na cienkie plastry. Rozbite schaby smarujemy musztardą i doprawiamy pieprzem, solą, kruszonymi orzechami włoskimi oraz suszonym tymiankiem. Cebule kroimy na cztery części, a paprykę na paski o długości 4-5 cm. Na schabach układamy plastry papryki i cebuli, następnie całość ciasno zwijamy i spinamy wykałaczkami. Gotowe roladki obtaczamy w mące i wrzucamy na gorący olej i smażymy aż do zarumienienia. W szerokim garnku gotujemy 2,5 szklanki wody, dodajemy 2 kostki rosołowe i pastę pomidorową. Wywar możemy doprawić solą, pieprzem oraz tymiankiem. Do gotującego się wywaru wrzucamy nasze roladki i dusimy na małym ogniu pod przykryciem około 60 minut. Danie podajemy z makaronem i posypujemy prażoną cebulką i orzechami włoskimi.
Oto link do mojego filmu z przygotowania tego dania https://www.youtube.com/watch?v=4veMvBasTE8
Ta patelnia jest wprost wymarzona do przygotowania zapiekanki ze szpinakiem
Składniki:
3 ziemniaki obrane i ugotowane
4 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
pół opakowania słonego sera typu feta
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
100 g szpinaku, najszybciej będzie jeśli użyjemy mrożonego już rozdrobnionego
3 łyżki masła
1/2 cebuli
3 jajka
4 plasterki sera żółtego
Ugotowane ziemniaki kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni na 1 łyżce masła, mniej więcej w połowie smażenia dodajemy cebulę. Zdejmujemy z patelni i odkłądamy do miski. Na tej samej patelni podsmażamy szpinak i dodajemy czosnek granulowany. Smażyć do miękkości szpinaku i przełożyć do ziemniaków. Dodać do nich jogurt ser feta, jajka, sól i pieprz, wszystko wymieszać. Na patelni rozgrzać pozostałe masło i wylać na nią masę jajeczną. Smażyć jakieś 10 minut pod przykryciem, a następnie odwrócić, wyłączyć palnik, na placku ułożyć ser żółty, przykryć i pozostawić do roztopienia sera. Można podawać ze szczypiorkiem, keczupem.
Ta patelnia idealnie się nadaję do dań jednogarnkowych.
Poniżej przepis na curry z batatami i ciecierzycą idealne rozgrzewające danie na jesienne chłodne dni.
Składniki
– Około 700-800 g batatów (słodkie ziemniaki)
– 300 g ugotowanej ciecierzycy (lub takiej z puszki)
– 1 cebula
– 1 puszka pomidorów
– 1 puszka mleka kokosowego
– sok z połowy cytryny lub limonki
– kawałek imbiru, ok. 2-3 cm (poszatkowany)
– ząbek czosnku, przeciśnięty
– natka pietruszki
– olej do smażenia
Przyprawy
– pół łyżeczki papryki chili
– 1 łyżeczka kuminu
– 1 łyżeczka kolendry
– 1 łyżeczka kurkumy
– pół łyżeczki cynamonu
– pół łyżeczki kardamonu
– sól
Przygotowanie:
1. Bataty obrać i pokroić w grubą kostkę. Obgotować w lekko osolonej wodzie lub na parze (około 3-4 min od zagotowania wody)
2. Na dnie patelni j rozgrzać olej. Cebulę pokroić w pióra i wrzucić na gorący olej, dodać wszystkie przyprawy, imbir oraz czosnek smażyć przez około 5 minut (często mieszając, żeby czosnku nie przypalić). Następnie dodać pomidory, po chwili dodać też mleko kokosowe.
3. Dodajemy w tej chwili bataty i ciecierzycę. Wszystko delikatnie mieszamy i dusimy na patelni przez około 10 minut. Na koniec doprawiamy solą i sokiem z cytryny/limonki. Na talerzu posypujemy natką pietruszki. Można poddawać z ryżem, kaszą lub upieczonym przez siebie z indyjskim chlebkiem naan lub pitą (moja ulubiona wersja).
4. Smacznego 🙂
O takiej patelni od zawsze marzyłam,
więc w swą kuchenną moc uwierzyłam!
Rozgrzałam dwie łyżki masła na patelni dość dużej,
Posiekane 4 ząbki czosnku smażyłam 1 min-nie dłużej!
Dołożyłam łyżkę płatków chilli-całej rodziny ulubione
Dodałam 500 gram krewetek tygrysich-już odpancerzone!
Minutka i przekładam na drugą stronę,wszystko się klaruje.
Wlewam 150 ml wina białego,czekam aż odparuje.
Gotuję dosłownie chwilkę,nie ma czasu na gazetki,
Już z chlebaka wyjmuję 2 świeże bagietki,
Kroję ukośnie, smaruję masłem czosnkowym
Do pieca na 3min,ależ pachnie tym masłem bestselerowym
Patelnia już zdjęta z ognia,na desce bagietki układam
Rukolą posypuję,ocet balsamiczny dokładam.
Krewetki z sosem wykładam na 4 talerzyki
Już słyszę w drugim pokoju radosne okrzyki.
Cała rodzina uwielbia takie cuda,
Nową patelnię wygrać być może mi się uda.
Zrobiłbym dla całej rodziny długo obiecywanego kurczaka tikka masala, ciągle odkładanego, aż zmotywujemy się do kupienia dużej patelni. Poniżej przepis, próbowałem u znajomego i polecam każdemu 🙂
Składniki:
700-800g kurczaka (najlepsze filety z udek, ale mogą być też piersi)
łyżka oleju
łyżeczka soli
łyżeczka kurkumy
2 łyżeczki garam masala
2 łyżeczki kminu
łyżeczka kolendy mielonej
pół łyżeczki pieprzu
ćwierć łyżeczki cayenne
łyżeczka wędzonej papryki
1 duża cebula
2 łyżki koncentratu
4 ząbki czosnku
łyżeczka tartego imbiru
puszka pomidorów
puszka mleka kokosowego
pół szklanki / szklanka bulionu (wg uznania, może być też woda)
3 torebki ryżu
Sposób wykonania:
Kurczaka kroimy w mniejsze kawałki, przyprawiamy i smażymy. Po usmażeniu zdejmujemy do przestygnięcia i szarpiemy na kawałki wielkości kęsów. Na tej samej patelni podsmażamy cebulę, następnie dodajemy koncentrat. Po 2-3 minutach dodajemy czosnek i imbir, smażymy minutę. Dodajemy pomidory i mleczko kokosowe, gotujemy całość ok 10 min. Po tym czasie dodajemy rozdrobionego kurczaka i trzymamy całość na ogniu jeszcze 15 min, aż smaki dobrze się połączą. Podajemy z ryżem.
Duet kaszubsko – kujawski, czyli polędwiczka wieprzowa z sosem śliwkowo – piernikowym z kluseczkami ziemniaczanymi.
Normatyw surowcowy:
Polędwiczka:
polędwiczka wieprzowa 1 średnia sztuka,
do marynowania:
wino czerwone słodkie,
tymianek,
sól,
pieprz,
olej,
musztarda miodowa,
czosnek.
Sos śliwkowo – piernikowy:
śliwka suszona 30g,
bulion cielęcy 100ml,
tymianek i sól do smaku,
śliwka świeża 50g,
masło 1 łyżka,
toruńskie pierniczki 2 szt.,
olej do podsmażenia.
Puree z zielonego groszku, brokułu i pora:
mix z zielonego groszku,
brokułu i pora 400g,
cebula 30g,
czosnek 1 ząbek,
wywar 200ml,
mleko 50ml,
olej do podsmażenia.
Kluseczki ziemniaczane:
ziemniaki 250g,
jajko 1/2 szt. ,
mąka pszenna 75g, sól.
Fioletowe ziemniaki do dekoracji.
Sposób wykonania:
Polędwiczkę wieprzową zamarynować dzień wcześniej. Oczyścić z marynaty i piec w rozgrzanym piecu w temperaturze 180 °C przez 15 minut. Mięso wyjąć i pozostawić na kilka minut. Pokroić.
Namoczone wcześniej w czerwonym winie suszone śliwki rozdrobnić. Podsmażyć na oleju, dodać wino. Dodać wywar i łyżkę masła. Całość zblendować, przelać do rondla i dodać pokrojone w ćwiartki świeże śliwki. Sos doprawić solą i startymi na tarce toruńskimi pierniczkami.
Cebulę i czosnek rozdrobnić, przesmażyć na oleju. Dodać mix groszku, brokułu i pora. Chwilę smażyć. Zalać bulionem, gotować około 10 minut. Wszystko zblendować z dodatkiem mleka. Doprawić do smaku solą. Puree przetrzyć przez sito.
Ziemniaki ugotować w łupinach, obrać, rozdrobnić. Pozostawić do ostygnięcia. Do ziemniaków przesiać mąkę, dodać jajko i sól. Krótko wyrabiać. Formować wałek o średnicy 3cm, lekko spłaszczyć i kroić ukośnie. Gotować od gorącej, osolonej wody z dodatkiem oleju do wypłynięcia.
Fioletowe ziemniaki ugotować w łupinach. Ostudzić i pokroić.
Wszystko ułożyć ładnie na talerz, podać gościom i przyglądać się jak smacznie jedzą przyrządzone przeze mnie pyszne danie.
SMACZNEGO !
A ja marzę o tym by na tej patelni przygotowywać mojej rodzinie kurczaka w cynamonie. Jest to tak pyszne danie, że znika w mgnieniu oka.
Składniki:
Pierś z kurczaka
Vegeta
Cebula
Cynamon
Marchew
Ryż
Więc pierś z kurczaka kroję na kawałki, obsypuję Vegetą i odstawiam na godzinę. Po tym czasie smażę je na patelni na rumiany kolor. Zdejmuję a na ten sam tłuszcz wrzucam cebulę pokrojoną w piórka, gdy zmięknie oprószam cynamonem. Dorzucam usmażoną pierś, ze 2-3 marchewki pokrojone w słupki i ugotowany na lekko twardo ryż. Całość mieszam i zalewam kostką rosołową rozpuszczoną w pół szklanki wrzątku. Przykrywam i piekę do miękkości marchewki, jakieś 40-50 minut.
Danie jest szybkie, proste i pyszne. Łączy w sobie słodycz marchewki i cebuli oprószonej cynamonem z lekko słoną piersią i ryżem, który przeszedł całą eksplozję smaków. A do tego pierś jest soczysta i nie sposób się od niej oderwać
Często mam problem aby pogodzić obiad dla męża i dla dzieci bo mąż uważa że obiad bez mięsa to nie obiad, za to moje 3 szkraby jak słyszą mięso i ziemniaki to zazwyczaj odpowiadają chórem: Znowuuuu… Wiec gotowanie na co dzień dla mnie to wyzwanie. Na szczęście mam takie potrawy które lubi cała 4 a nawet 5 włącznie ze mną:)
Jednym z tych dań to kolorowe omlety: zielone z dodatkiem szpinaku i różowe z dodatkiem buraczków. Każda mama wie ile trzeba się nakombinować żeby dzieci zjadły warzywa a to jest sprawdzona metoda aby nawet niejadki czy mięsożercy zjedli że smakiem szpinak czy buraczki… Przepis jest bardzo prosty.. 5 jajek, 5 łyżek maślanki lub kefiru lub jogurtu naturalnego, 5 łyżek mąki, 4 brykieciki szpinaku mrożonego lub 4 brykieciki buraczków tartych mrożonych lub 3 łyżki suszonych(zalać wcześniej łyżką wrzątku),szczypta soli i ewentualnie łyżeczka cukru jesli mają być na słodko (np. z dżemem lub masłem orzechowym lub twarożkiem). Wszystkie składniki zmiksować i smażyć na patelni.
Kulinarnego talentu mi brak, ale na potrzeby własne lub dla przyjaciół/rodziny jestem wstanie upichcić coś na szybko i smacznie.
Potrzebne składniki: pierś z kurczaka, serek mascarpone, szpinak (rozdrobniony lub liściasty), makaron (dowolny rodzaj – zależny od upodobań), przyprawy (pieprz, sól)
Należy wybrać największą patelnie, ponieważ łącząc wszystkie elementy przepisu może brakować miejsca – natomiast podczas mieszania, składniki mogą się nagle znaleźć poza patelnią.
Przybory kuchenne zaczną swoją rolę podczas pierwszej czynności, jaką jest przygotowanie piersi z kurczaka. Oczyszczona i gotowana – może lecz nie musi zostać poddana krojeniu na kawałki, paski lub w całości (wedle upodobania).
– podczas smażenia, nie dodajemy żadnej bułki tartej bądź innych tego podobnych- tradycyjnie tylko do zrumienienia. Z dodawaniem odpowiedniej ilości przypraw (sól, pieprz), aczkolwiek zdarza mi się dodać do kurczaka curry.
2. W między czasie wybrany makaron, poddajemy procesowi gotowania (osobiście polecam al dente).
3. Gotowy makaron wrzucamy na patelnie i dodajemy szpinak oraz serek mascarpone – mieszamy składniki i pomagamy, aby się połączyły – na małym ogniu dbamy, aby grzało, ale nie spaliło.
4. Konsystencja zrobi się z lekko gęsta, a barwa przyjmie kolor jasnozielony.
5. Jest to idealny moment na wrzucenie naszego przygotowanego kurczaka do całości potrawy. Ponownie mieszamy i dbamy o to, żeby temperatura idealnie współdziałała, potem czeka nas tylko konsumpcja.
Mogę obiecać, że jest naprawdę dobre!
Pyszne smażone śledzie w marynacie
8 całych śledzi
Sól
Mielony biały pieprz
1/3 szklanki musztardy dijon
2 łyżki stołowe. Mielony koper
2 łyżki stołowe. Mielona pietruszka
8 łyżek. Masła
2 szklanki cukru
2 1/2 kubka destylowanego białego octu
1 średnia czerwona cebula, cienko pokrojona na krzyż
1 duża marchewka, cienko pokrojona na krzyż
10 całych ziaren ziela angielskiego
10 całych ziaren czarnego pieprzu
5 całych ziaren białego pieprzu
2 liście laurowe
Gotowane ziemniaki bądź tosty żytnie, do serwowania
Umieść śledzie na blacie roboczym i otwórz je jak książkę, tak aby mięso było skierowane w górę. Przypraw filet od strony mięsa solą i białym pieprzem, a następnie posmaruj musztardą. Posypać filety koperkiem i natką pietruszki, a następnie zamknąć je jak książkę, tak aby boki mięsa dotykały się.
Na dużej patelni podgrzej masło. Podziel śledzie na partie do smażenia, połóż filety i gotuj, obracając jeden raz, aż boki skóry staną się lekko brązowe (2 do 3 minuty). Przenieś filety na ręczniki papierowe, aby je odcedzić, a następnie ułóż je w naczyniu do pieczenia wystarczająco dużym, aby zmieściły się w jednej warstwie.
W międzyczasie w średnim rondlu, weź cukier i 1 1/2 szklanki wody i doprowadź do wrzenia, mieszając, aby rozpuścić cukier. Zdejmij rondel z ognia i dodaj ocet, cebulę, marchewkę, ziele angielskie, czarne i białe ziarna pieprzu i liście laurowe. Delikatnie wlej marynatę na filety i pozostaw do ostygnięcia (temperatura pokojowa). Przykryć naczynie plastikową folią i przechowywać w lodówce przez co najmniej 12 godzin. Przed podaniem osuszyć filety i podawać z małą ilością marynatą obok gotowanych ziemniaków albo tostów żytnich.
Jesienny Gulasz z dynią i czekoladą
Przedstawiam oryginalny przepis na Jesienny Gulasz wołowy z dynią, który można ugotować w garnku Fontignac.
Jesienny Gulasz wołowy z dynią
składniki:
500 g miesa wołowego
2 cebule
mała dynia
cukinia
papryka czerwona
6 pomidorów małych lub koncentrat pomidorowy
ziele angielskie
liście laurowe, tymianek, kilka goździków
1 tabliczka gorzkiej czekolady
cynamon
pozostałe przyprawy: papryka słodka, papryka ostra, sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Mięso pokroić i obtoczyć w papryce słodkiej i ostrej. Następnie podsmażyć na lekko złoty kolor. Pokroić cebule i paprykę. Podsmażyć. Dolać wody i dusić 15-20 minut. Dorzucić mięso i dusić 10 minut. Dynie i cukinie pokroić i dorzucić do potrawy. Dolać trochę wody. Przyprawić zielem angielskim i liściem laurowym, dodać przetartych pomidorów (lub koncentratu) , następnie dusić 20 minut.
Na końcu przyprawić pozostałymi przyprawami, cynamonem i rozpuścić czekoladę.
Gulasz gotowy.
Uwielbiam podawać go w dyni, zachwyca się nim cała rodzina!
salatka ze szparagów, czerwonej cebuli i boczku – smażona. do tego ziemniak (pieczony) z twarożkiem i karkówka w piwie! pyszności 🙂
Chętnie przygotowałabym szpinak z piersią kurczaka- w dietetycznej wersji z jogurtem naturalnym do makaronu dla mnie- wiecznie na diecie i dla mojego męża, który mimo pociągu do niezdrowej żywności uwielbia to danie! 🙂
Jedzonko. Jedzonko i jedzonko. O niczym innym nie myślę od momentu przekroczenia progu miejsca pracy w stronę mojego ukochanego domku. Co lubię przyrządzać?
oby coś bardziej zdrowego i z jakimi kolwiek witaminkami niż bez niczego i na ciężkim oleju. Zawsze znajdzie się miejsce na jakąś sałatkę. Ale co uwielbiam przyrządzać dla moich domowników łakomczuszków? Szybko i dla każdego. Makaron ryżowy gotujemy. Osobno przygotowujemy sos serowy(Serek topiony, przyprawy, ser żółty starty plus często parmezan i śmietana). Gotujemy dużo brokuła skrojonego drobniutko. I osobno dusimy pierś
z kurczaka w przyprawach( pokrojony drobniutko). całość łączymy i jemy nawet codziennie.
Co kilka dni staram się używać brytfanny do przygotowywania i duszenia potraw. Jest on a jednak ciężka i nie poręczna. Czasem naprawdę bardzo by się chciało odgrzać coś szybko na patelni a wtedy muszę te pokarmy przerzucać. taka patelnia to marzenie !
Czy chcecie dostać przepis niebiański?
Ja go robię z bezglutenowego makaronu Fabijańśki.
By na talerzach chociaż raz w tygodniu gościł,
Ale przed tym daniem, żeby kucharz się nie napocił!
Więc ugotuj makaron i zrob zapiekankę chłopską,
Dodaj jeszcze gotowane mięso pokrojone w kostkę.
Naszykuje warzywa na jakie najdzie Cię ochota,
Może to być brokuł, papryka, pomidory i kukurydza złota.
Ja jeszcze pieczarki i cukinię preferuje,
Bo taki mix nieziemsko smakuje.
Nie zapomnij o żółtym startym serze,
Bo to on złączy składniki w głównej mierze.
Użyj przyprawy zdrowe,
Moga to być zioła i suszu bazyliowego.
Włóż wszystko do naczynia żaroodpornego,
I zapiekaj do uzyskania koloru złotego.
Życzę smacznego obiadu czy kolacji,
I zbierania od znajomych kulinarnych gratulacji.
Pamiętajcie, że makaron tylko Fabiański,
Jak oscypek zakopiański,
Czy burger amerykański
Albo rogal poznański.
A dlaczego mi się nagroda należy?
Bo zbieram kulinarne gadżety.
Starałam się jak potrafiłam,
Nawet wierszyk wymyśliłam.
Już się nie mogę tych makaronów doczekać.
Nie potrafię już dłużej tego odwlekać!!!!!
Mój pomysł na danie to placki po węgiersku.
Czyli starte na tarce ziemniaki z cebulą, jajkiem i mąką usmażone na patelni.
I do tego mięsa wołowe usmażone z cebulą, czosnkiem, papryka i przecierem pomidorowym.
Pycha 🙂
Ja bym przygotowała danie z kuchni chińskiej ugotowany wcześniej ryż połączyła z piersią z kurczaka ,warzywami przyprawa do kuchni chińskiej plus owoce morza papryczka chili mleko kokosowe pieprz
„ŁUPKI – CHRUPKI” – KOTLETY Z KURCZAKA W PANIERCE Z PŁATKÓW KUKURYDZIANYCH
SKŁADNIKI
4 PORCJE
2 pojedyncze filety z kurczaka
sól, pieprz
jajko
płatki kukurydziane (zwykłe, bez cukru)
masło klarowane do smażenia lub olej roślinny
PRZYGOTOWANIE
Filety z kurczaka pokroić w poprzek włókien na mniejsze kotleciki (z każdego filetu wykroić 5 paseczków). Można dodatkowo je rozbić w najgrubszych częściach.
Doprawić solą, pieprzem, obtoczyć w rozstrzepanym jajku, a następnie w pokruszonych płatkach kukurydzianych.
Smażyć na rozgrzanym maśle klarowanym lub oleju roślinnym, po około 3 minuty z każdej strony, na złoty kolor.
Jeżeli wygram tą patelnie to zrobię grillowanego kurczaka w sosie śmietankowo-koperkowym ze szpinakiem oraz kaszą jaglaną z kurkami. Całość przypruszę serem feta i oregano.
Zapach z pewnością przyciągnie całą rodzinę i znajomych.
Moja propozycja to risotto, które najlepiej przygotować w takiej głębokiej patelni.
składniki:
30 dag ryżu krótkoziarnistego
6-8 suszonych pomidorów w oliwie
pierś z kurczaka
10 dag zielonego groszku
1-2 cebule
2 papryki
30 ml białego, wytrawnego wina
3 szklanki bulionu
30 dag żółtego sera plus 10 dag parmezanu
2 łyżki oliwy
1 łyżka masła
Cebulę obrać i posiekać. Paprykę pokroić w małą kosteczkę.
Pierś z kurczaka pokroić na niewielkie kawałki, przyprawić solą i pieprzem a następnie przesmażyć i zdjąć z ognia. Na czystej patelni rozgrzać oliwę z masłem. Warzywa krótko przesmażyć, dodać ryż i smażyć 2-3 minuty. Do ryżu wlać wino, wymieszać, poczekać aż odparuje. Następnie porcjami wlewać bulion. Pomidory pokroić w słupki, i wraz z groszkiem i kurczakiem dodać do ryżu. Dusić do miękkości. Tuż przed końcem gotowania, wprost na patelnię zetrzeć ser, dodać parmezan i wymieszać. doprawić do smaku solą i pieprzem.
Podawać od razu po przygotowaniu
Smacznego
Lubię gotować i przyznam szczerze, że jestem w tym dobry. Na patelni tytanowej WOLL mógłbym przygotować wszystko – od kuchni polskiej, staropolskiej, po eksperymenty wzięte z głowy… Ale od dziś chodzi mi po głowie przepis na szynkę duszoną z cebulą, kaparami i suszonymi pomidorami. Jest to przepis autorski, nie ściągany z sieci… Powstał w mojej głowie, więc jeżeli ktoś z niego skorzysta będę bardzo zadowolony.
SKŁADNIKI:
1kg surowej szynki
słoik pomidorów suszonych
1 cebula
1/8 kostki smalcu
3 łyżeczki kaparów
przyprawy: sól, rozmaryn, tymianek, czosnek, ostra papryka w proszku, majeranek.
PRZYGOTOWANIE:
Mięso pokroić w plasterki o grubości 1 cm. Ułożyć je w misce. Do miski dodać słoik (250g) suszonych pomidorów wraz z olejem znajdującym się w słoiku, 3 łyżeczki kaparów wraz z odrobiną zalewy, dwie łyżki oliwy z oliwek, dwiema szczyptami tymianku, rozmarynu, czosnku granulowanego i majeranku (wszystko wedle uznania – ja lubię jak przypraw jest dużo). Wszystko wymieszać i odstawić na 3-4 godziny do lodówki.
Po czasie, kiedy mięso się zamarynowało można przystąpić do duszenia. 1/8 kostki smalcu należy rozgrzać na patelni. Jedną dużą cebulę pokroić dowolnie i wrzucić na roztopiony na wolnym ogniu smalec. Dusić do momentu dopóki się nie zarumieni. Potem wrzucić zamarynowaną szynkę. Dusić przez około 5 minut pod przykryciem. Następnie podnieść pokrywkę i dolać wody, żeby mięso było do połowy „w sosie”. Posolić do smaku – ale UWAGA!!! dopiero po dodaniu wody. Dusić przez 20-30 minut.
Spróbowałem i wiem, że z ziemniakami smakuje PYSZNIE!!!
Składniki
filety z kurczaka 2 szt
przyprawa do kebaba lub gyrosa
sałata lodowa 1/2 głowki
kukurydza z czerwoną fasolą 1 puszka
papryka 1 szt
majonez 3 łyżki
jogurt naturalny 3 łyżki
czosnek granulowany lub w kostce
Przygotowanie
Fileta kroimy w małe kawałki, obsypujemy przyprawą do kebaba lub gyrosa, sola, pieprzem i odstawiamy na 30 minut. W tym czasie kroimy sałatę lodowa i paprykę, mieszamy je razem z kukurydzą i czerwoną fasolą. Majonez mieszamy z jogurtem i dodajemy do smaku czosnek.
Kurczaka smażymy na oleju.
Tortille kupujemy gotowe lub robimy sami z mąki kukurydzianej. Na naleśniki kładziemy mieszankę warzyw, kurczaka i polewamy sosem. Zawijamy i tortille są gotowe do zjedzenia 🙂
Mój ukochany uwielbia dania, wzbogacone o dużą ilość witamin, dlatego przygotuję dla niego Zielone Curry z Kurczakiem i Ciecierzycą.
Na patelni na oleju rzepakowym smażymy cebulę z czosnkiem. Dodajemy do tego pokrojoną cukinię i kurczaka. Kiedy zarówno cukinia, jak i kurczak delikatnie się podsmażą przekładamy składniki do garnka i zalewamy mlekiem kokosowym. Na wolnym ogniu gotujemy składniki, dodając po chwili pokrojoną w kostkę zieloną paprykę i groszek. Dodajemy przyprawy: chilli, pieprz, sól, bazylia, oregano, majeranek oraz przygotowaną wcześniej pastę zielone curry. W osobnym garnku gotujemy ryż basmati.
Składniki, które należy zblendować do pasty zielone curry: kolendra, kminek rzymski, imbir, trawa cytrynowa, limonka, chilli, cebulka, czosnek, woda.
Smacznego !
Właśnie znalazłam przepis na pyszny gulasz
Na pewno w najbliższym czasie go przyrządzę dla swojej rodziny
Składniki:
300 g piersi z kurczaka
1 papryka
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 mała puszka białej fasoli (ok. 180 g)
1 puszka ciecierzycy (ok. 300 g)
1 puszka pomidorów krojonych
2 jajka
tymianek, oregano, płatki chili, sól, szczypta cukru, słodka papryka, mielony kminek
Sposób wykonania:
Na oliwie podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę. Wsypać sporą szczyptę tymianku, oregano, chili, papryki i mielonego kminku. Dodać posiekany czosnek. Całość chwilę przesmażyć. Dołożyć pokrojoną w drobną kostkę lub zmieloną pierś kurczaka. Smażyć, aż mięso zmieni kolor. Dołożyć pokrojoną w większą kostkę paprykę. Smażyć razem przez 1 minutę.
Następnie dodać pomidory z puszki, ciecierzycę i białą fasolę. Całość przykryć i dusić razem ok. 15 minut. Gulasz doprawić solą i w razie potrzeby szczyptą cukru.
Piekarnik nagrzać do temp. 200 C.
W gulaszu zrobić 2 zagłębienia i wbić w nie jajka. Patelnię z gulaszem wstawić do piekarnika i zapiekać, aż jajka się zetną.
Ostanio moim ulubionym daniem oraz całej mojej rodziny stał się makaron z cukinią, suszonymi pomidorami i szynką parmeńską. Po prostu przepyszne. Smasne jak mówi moja Pyza.
Składniki
170 g makaronu penne
1 mała cukinia
4 łyżki oliwy extra vergine
4 plasterki szynki parmeńskiej
5 kawałków suszonych pomidorów w oliwie
świeży tymianek
60 g pokruszonego sera koziego, owczego lub fety
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Przygotowanie
Makaron ugotować. Cukinię pokroić na podłużne słupki o grubości ok. centymetra i podsmażyć przez ok. 5 min na dobrze rozgrzanej patelni , kilkakrotnie mieszając łyżką. Po zrumienieniu wyłączyć ogień a patelnię przykryć folią aluminiową.
Pomidory i szynkę pokroić na kawałki. Odcedzić makaron, a garnek odstawić z powrotem na mały ogień. Wlać do garnka 2 łyżki oliwy i przez chwilę podsmażyć w garnku szynkę parmeńską, po czym szybko dodać suszone pomidory, cukinię (przed samym dodaniem można ją odrobinę posolić), tymianek oraz przecedzony makaron i 2 łyżki oliwy.
Garnek z zamkniętą pokrywką energicznymi ruchami kilkukrotnie wstrząsnąć. Przełożyć na podgrzane talerze, dodać pokruszony ser i udekorować dodatkowym tymiankiem.
Mniam mnia, smacznego.
Wegańskie placuszki ziemniaczane z pieczarkami
Składniki:
1 kg ziemniaków
1 cebula
1-2 ząbki czosnku
200 gram pieczarek
kilka łyżek mąki pszennej
duży pęczek koperku
olej do smażenia (można też upiec)
sól i pieprz
mix ulubionych sałat
wegański majonez (kupny lub wg przepisu poniżej)
Sposób przygotowania:
Ziemniaki należy obrać i ugotować w osolonej wodzie. Pieczarki umyć i pokroić, a następnie usmażyć razem z drobno pokrojoną cebulą i wyciśniętym ząbkiem czosnku. Na koniec dodać do farszu sól i pieprz oraz część posiekanego koperku. Ugotowane ziemniaki należy utłuc, dodać mąkę i wymieszać (ilość mąki zależy od wodnistości ziemniaków i potrzeba jej tyle, aby można było bez problemu formować placuszki. Blat posypać mąką i ułożyć na nim okrągłe placuszki z ziemniaków (wielkość dowolna). Następnie na placuszki położyć pieczarkowy farsz. Na górę położyć placuszek takiej samej wielkości i zakleić boki. Tak przygotowane placki smażyć z dwóch stron na złoty kolor i wyłożyć na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu (można je również upiec). Na talerz położyć ulubiony mix sałat oraz placuszki. Wszystko polać wegańskim majonezem wymieszanym z koperkiem.
Przepis na majonez:
1/2 szklanki aquafaby (woda z puszki po ciecierzycy)
1 łyżeczka musztardy
2 łyżeczki soku z cytryny
1 łyżka płatków drożdżowych
sól i pieprz do smaku
1/4 łyżeczki syropu z agawy
2 szklanki oleju rzepakowego
Wszystko poza olejem blendować, aż całość się mocno spieni. Następnie cienkim strumieniem dodawać olej i całość wymieszać. Tak przygotowany majonez należy przechowywać w lodówce.
Smacznego
Chińska kalarepa
Składniki na 2 porcje:
1 duża lub 2 mniejsze kalarepy
1 kostka tofu
łyżka (lub więcej) ziaren sezamu
sos sojowy
przyprawy: sól, pieprz, czosnek, papryka ostra i słodka
olej sezamowy
duży pęczek szczypiorku
2 szklanki mleka roślinnego (ja użyłam sojowego)
mąka pszenna
Sposób przygotowania:
Do mleka dodajemy tyle mąki, aby powstała konsystencja niezbyt gęstej śmietany. Szczypiorek drobno kroimy i dodajemy do masy naleśnikowej (nie żałujcie go ;)). Smażymy naleśniki. Na oleju sezamowym smażymy kalarepę pokrojoną w mniejsze kawałki. Dodajemy trochę soli i pieprzu. Tofu marynujemy w sosie sojowym, czosnku i papryce ostrej oraz słodkiej. Smażymy na osobnej patelni. Kiedy się ładnie przypiecze dodajemy do kalarepy i całość jeszcze chwilę smażymy. Na suchej patelni prażymy sezam i dodajemy do kalarepy i tofu. Wykładamy to na talerz, a obok kładziemy pokrojone naleśniki Warto je pokroić, aby móc swobodnie jeść wszystko pałeczkami. Całość można posypać dodatkowo szczypiorkiem.
Potrawa jest bardzo prosta, szybka, tania, smaczna i sycąca
Smacznego!
Najtrudniejszy przepis na świecie!
Jajecznica z boczkiem, solą i szczypiorkiem, a jak wygram tę bajeczną patelnię, to odważę się upitrasić nawet omlet.
Jeśli wygram tą patelnię będę mogła przyrządzić omlet ze szpinakiem i duszoną porą.
Składniki
*ok. 100 g świeżego szpinaku
*2 łyżki masła
*pół ząbka czosnku
*3 duże jajka
*szklanka mleka
*sól i pieprz
*ok. 40 g tartego sera żółtego
*kilka pomidorków koktajlowych
*1 por
*opcjonalnie szczypiorek lub dymka do posypania
Przygotowanie
Szpinak opłukać i osuszyć. Na patelni o średnicy dna ok. 24 cm podgrzać łyżkę masła, dodać starty czosnek i chwilę podsmażyć. Włożyć szpinak i mieszając smażyć go przez ok. 1 – 2 minuty aż zwiędnie.
Na dodatkowej mniejszej patelni zeszklić pora. W międzyczasie doprawić solą.
Jajka energicznie roztrzepać widelcem z dodatkiem mleka, soli i pieprzu. Dodać szpinak, zeszklony por oraz starty ser, wymieszać łyżką.Na patelni podgrzać drugą łyżkę masła, rozprowadzić je po całej powierzchni patelni. Wlać masę jajeczną ze szpinakiem i poukładać połówki pomidorków koktajlowych. Ustawić mały ogień, przykryć patelnię pokrywą i podgrzewać aż masa się zetnie przez ok. 5 minut. (A dla jeszcze lepszego efektu – po dwóch minutach podsmażania bez przykrycia można też wstawić patelnię do piekarnika nagrzanego do 180 st. C.)
Tak czy siak wychodzi bardzo dobry omlet. Mmmmiam pycha dla każdego
Jestem studentem, dlatego pojawienie się patelni tytanowej Woll w mojej kuchni będzie wielkim wydarzeniem nie tylko w mojej kuchni, ale i w całym akademiku. Wieść o wygranej szybko się rozniesie i prędzej czy później będę musiał coś przygotować znajomym. Wielkiego doświadczenia nie mam, dlatego przygotuje coś, co najlepiej mi wychodzi czyli makaron zasmażany z kiełbasą i warzywami.
Przepis jest bardzo prosty i można go dowolnie modyfikować. Bedę potrzebował makaron, który zwykle mam z poprzednich dań. Do tego dowolne warzywa oraz kiełbasę.
Na początku kroję w kostkę cebulę oraz czosnek w kostkę. Następnie warzywa należy zeszklić na patelni przy odrobinie oleju. Następnie dodaję moją kiełbasę i podsmażam wszystko przez ok. 7-10minut. W tym czasie kroje pozostałe warzywa i dodaje je. Całość duszę przez ok. 5minut. Na koniec dodaje makaron i wszystko podsmażam przez 7-10 minut nie zapominając o mieszaniu od czasu do czasu.
Następnie należy roztrzepać jajko w odrobinie mleka, doprawić oraz dodać posiekany szczypiorek.
Zalać wszystko i smażyć na średnim ogniu pod przykryciem przez 10 – 15 minut.
Po tym czasie można się zajadać 🙂
JESIENNY KREM Z DYNI
Kroimy i pieczemy dynię w 180*C przez 20 min.
W tym czasie, smażymy cebulę oraz czosnek ( 1 cebula, 6 ząbków czosnku) z solą i cukrem na wodzie.
Gotujemy wywar z 1 selera, 3 marchewek, 2 cebul, kłębek natki pietruszki i kopru, ziele angielskie, kolendra w ziarnach, rozmaryn i pół jabłka.
Upieczoną dynie blendujemy z wywarem i warzywami, plus dodajemy kaszę jaglaną ( 2 opakowania), miksujemy i wstawiamy na palnik, aż się zagotuje. Po zagotowaniu dodajemy przyprawy tj. sól morska, pieprz, koperek, pół łyżeczki cynamonu, 1 łyżeczka papryki słodkiej, dużo ziela angielskiego oraz pół jogurtu naturalnego i greckiego.
W taki sposób otrzymujemy pyszną zupę, którą dodajemy z pieczoną gruszką i wykładamy na stół :).
Pozdrawiam gorąco! 😀
Lasagne w innym przepysznym wydaniu.
Roladki z Lasagne
-1 łyżeczka czosnku
-1/2 szkl. posiekanej cebuli
-1/2 kg mielonego mięsa
-1/2 szkl. tarkowanego sera
-mozzarella
-sos pomidorowy
-sól, pieprz
Smażymy to na patelni. Płaty lasagne gotujemy. Zwijamy roladki. Obtaczamy je w mące, jajku i bułce tartej. Podsmażamy.
Bułeczki z ciasta francuskiego.
Składniki :
– ciasto francuskie
– ser żółty
– szynka
– papryka
– pomidor
– masło
– żółtko
– świeża bazylia
– sól
– pieprz
Wykonanie:
Ciasto francuskie kroimy na kwadraty, każdy z nich posypujemy serem żółtym. Rozgrzewamy patelnie, na niej masło, a gdy się rozpuści wrzucamy drobno pokrojoną szynkę, paprykę oraz pomidora. Doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem – klasycznie. Dusimy chwilę pod przykryciem aż warzywa zmiękną, na sam koniec dodajemy małą garść świeżej bazylii. Mieszamy dokładnie i przekładamy na nasze kwadraty. Posypujemy serem oraz zwijamy końce ciasta. Smarujemy żółtkiem i pieczemy około 15 minut w temperaturze 220 stopni. Po upieczeniu przekładamy na talerz, dekorujemy świeżą bazylią.
Soczysty kurczak z patelni z topenadą pomidorową
1. Piersi z kurczaka oczyść, umyj i osusz. 2. Do kielicha miksera wlej oliwę, dodaj ząbek czosnku, suszone pomidory, cały pęczek bazylii oraz kostkę Knorr. Dokładnie miksuj na gęstą masę. 3. Powstałą pastą natrzyj dokładnie mięso i odstaw na co najmniej 1 godzinę. 4. Po tym czasie smaż mięso na niezbyt rozgrzanej patelni tak, aby się nie przypaliło przez około 15 minut. 5. Po usmażeniu pokrój mięso w plastry i podawaj ze świeżą sałatą.
Wariacje na temat kotletów mielonych.
Jako, że mam w domu wybitnie mięsożerne dziecko od 4, 5 lat przyrządzam kotlety mielone( bywało i 7 dni w tygodniu), przemycając w tychże warzywa.
Potrzebujemy:
0,5 kg mielonego mięsa indyka
1 jajko
bułka tarta lub 2 czerstwe bułeczki namoczone w mleku
ugotowany brokuł/ marchewka
sól
pieprz
zgnieciony/ posiekany czosnek
Całość zagniatamy, formujemy kotlety i kładziemy na rozgrzany olej- w przypadku konkursowej patelni obywamy się bez oleju ( trudno uwierzyć:).
Oprócz kotletów,królują u nas placki, ponieważ córka Hania vel profesor Miodek, lubuje się w nich bez opamiętania.
Potrzebujemy:
2 jajka
0,5 szklanki mleka
1 szklanka mąki
szczypta soli
Ciasto musi być dosyć gęste. Nakładamy je łyżką na rozgrzany olej.
Gotowe placki córka zajada z miodem. Gdy była młodsza prosiła czasami żeby jej mielonego tez polać miodem, stąd też zdarza mi się ją nazwać profesorem Miodkiem:)
witam serdecznie w takiej patelence zrobię zawijasy z karkówki z pieczarkami w sosie jasnym z pietruszką zieloną i serem pleśniowym i żółtym ..
do zawijasów potrzeba:
1kg karkówki
pieczarki
cebulka
sól,pieprz
czosnek
do sosu:
wywar mięsno-warzywny,śmietana,przyprawy naturalne,zielona pietruszka,ser rokpol(15 dag) i żółty (30 dag)
karkówkę kroimy na części,ubijamy i dodajemy przypraw,sól,czosnek oraz pieprz…
nasze pieczarki smażymy w kosteczkę pokrojone z cebulką ,przyprawami i nakładamy na karkówki plastry i zawijamy w rulon zakańczając wykałaczkami.
Smażymy na tłuszczu do mocno zarumienionej skórki po czym dolewamy wody ,gotujemy tworząc mini sosik ,potem zaklepkę ,śmietanę i na końcu pietruszkę siekaną oraz kawałki sera typu rokpoli starty ser żółty.. na małym ogniu teraz dusimy aż masa zagęstnieje i oto mamy wspaniałe danie,które jest idealnym obiadem dla rodzinki 🙂
Zrobię Okonomiyaki w wersji Wege! (Z przewagą produktów Polskich)
Ciasto:
* Kapusta biała (1/3 średniej główki)
* Mąka zwykła lub bezglutenowa (1szklanka)
*Skrobia ziemniaczana (3 łyżki)
*Sól
*Sieme lniane (2 łyżki)
+woda (1 szklanka)
Dodatki:
OKONOMIYAKI znaczy smaż co chcesz lub smaż jak lubisz więc podaję swoje ulubione dodatki 🙂
* Pieczarki pokrojone w ćwiartki i podsmażone tak żeby były jędrne.
*Papryka pokrojona w kostkę i podduszona z sosem sojowym
*Tofu wędzone pokrojone w kostkę
*Kukurydza
*Zielona cebulka lub szczypiorek
SOS:
W oryginalnej wersji używa się majonezu i japońskiego sosu przypominającego w smaku Worcestershire lub Barbecue więc można spokojnie ich użyć.
Ja używam jakiegokolwiek sosu azjatyckiego, moja ulubiona wersja to sos śliwkowy wymieszany z sosem sojowym.
Kapustę poszatkować na cienkie paseczki i wymieszać z pozostałymi składnikami ciasta- nie potrzebuje jajek bo siemie lniane świetnie je zastępuje! Niech nie przeraża was fakt że kapusty jet dużo-ważne aby była obtoczona ciastem, nie musi w nim pływać dlatego wodę dodawajmy po trochu.
Patelnie rozgrzać na średnim ogniu i wylać porcje ciasta- powinien wyjść gruby placek. Przykryć i chwilę dusić.
Kiedy spód będzie gotowy i placek będzie można swobodnie poruszać po patelni podlewam go lekko kilkoma kroplami oleju rzepakowego żeby się zarumienił (już bez przykrycia). Obracam go i smażę drugą stronę na nieco większym ogniu niż na początku.Placek będzie mieć pulchną i lekko wilgotną konsystencje ale przed zdjęciem z patelni trzeba sprawdzić go wykałaczką-powinna być sucha.
Gotowy placek przekładam na talerz i warstwami układam na nim dodatki- Od największych do najmniejszych tak aby utworzyły sporu kopczyk- tak jak lubię-i oczywiście zalewam wszystko sosem!
Smacznego!
U nas rządzą klopsiki, ale żadne z nas nie przepada tak naprawdę za smakiem czerwonego mięsa. Dlatego używając tej patelni przygotowałabym pieczarkowe klopsiki nadziewane serem, zapieczone w sosie pomidorowym 🙂
Do przygotowania klopsików potrzebne będzie:
500-700 g pieczarek
1 jajko (ewentualnie dwa, jeśli masa słabo się klei)
4 łyżki bułki tartej
4 łyżki płatków owsianych
Drobno posiekana, świeża bazylia (jedna średnia gałązka) lub łyżeczka suszonych ziół prowansalskich
Sól, pieprz – do smaku
Pieczarki opłukać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Podsmażyć na patelni z odrobiną oliwy z oliwek, dodając sól, pieprz i bazylię lub zioła. Ostudzić, następnie dodać bułkę tartą, płatki owsiane i jajko, wyrobić gładką masę. Przed formowaniem klopsików przygotować ser: pokroić kulę mozzarelli w niewielką kostkę.
Formować klopsiki, najpierw lekko je rozpłaszczając i umieszczając pośrodku kostkę sera. Starannie zakleić ją pieczarkami. Gotowe klopsiki obtaczać w bułce tartej i podsmażyć na złoty kolor na oliwie z oliwek.
Następnie klopsiki zalać passatą pomidorową (nie całkowicie – powinny wystawać spod powierzchni sosu) przyprawioną dowolnymi ziołami, solą oraz pieprzem. Zapiekać przez ok. 15-20 minut, aż sos zacznie bulgotać. Można również posypać wierzch startym Parmezanem, sera nigdy za wiele 🙂 Świetnie smakuje podawane z makaronem typu spaghetti, ale również ze świeżym chlebem, ziemniakami i ryżem. A nawet zjadane wprost z patelni – sprawdzone empirycznie!
Dla moich najbliższych uwielbiam przygotowywac wszelkiego rodzaju makarony. Ich ulubioną potrawą jest makaron tagiatelle ze śmietaną i suszonymi pomidorami. Na początku gotujemy makaron w osolonej wodzie al dente. Na pateli podsmażamy cebulkę pokrojoną w kostkę z cukrem i solą i odstawiamy na talerz. Na olejmu podsmażamy czosnek i po chwili dodajemy kurczaka pokrojonego w drobną kostkę. Gdy kurczak bedzie juz miękki dodajemy wcześniej podsmażoną cebulkę i całość zalewamy śmietanką 30% i dodajemy pokrojone w paski suszone pomidory. Całość lekko smażymy i dodajemy odsaczony makaron gotując na wolnym ogniu jeszcze 3-4 min. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem oraz dodajemy drobno posiekaną świeżą pietruszkę. Lubię patrzeć jak znika to danie z talerza w kilka minut:)pozdrawiam
Potrawa dla bliskich? U mnie w kuchni królują krewetki. Koniecznie świeże i duże:) bardzo szybkim i prostym przepisem sa krewetki na maśle z pietruszką. Na początku krewetki myjemy i obieramy. Na patelni, na maśle podsmażamy ząbek czosku i po chwili dodajemy więcej masła tak, aby zanurzyć w nim krewetki. W roztopionym maśle z czosnkiem ukladamy krewetki i podsmazamy je kilka minut. Na koniec dodajemy świeżą pietruszkę pokrojoną w kostkę. Całość podajemy z cząstkami cytryny:)
Na takiej patelni chętnie przygotowałabym dla mojej 5-cio osobowej rodziny risotto z grzybami i koniecznie z kurkumą.
Grzyby suszone namaczam ,potem kroję w kostkę lub paseczki w zależności od wielkości. Patelnię rozgrzewam z olejem rzepakowym, wsypuję pokrojoną cebulkę ,dodaję grzyby i lekko wszystko obsmażam posypując obficie kurkumą. Następnie dosypuję ryż do risotto i podlewam wszystko bulionem często mieszając tak by się nic nie przypaliło,w miarę potrzeby dolewam bulionu aż do momentu gdy ryż będzie odpowiednio miękki dodając jednocześnie ulubione przyprawy-typu liść laurowy, pieprz czy oregano. Podajemy posypując danie zieloną pietruszką
Przygotuje makaron ze szpinakiem dla mojej żonki<3
400g szpinkaku
500g makaronu rurki
160g śmietany
kwasek cytrynowy
szczypta przypraw (kucharek)
łyżka masła
Makaron gotujemy bez soli
Masło z przyprawami rozpuszczamy na patelni
Śmietane ze szczypta kwasku cytrynowego rozrabiamy w misce
Do masła i przypraw wrzucamy szpinak jeśli jest mrożony czekamy aż woda odparuje następnie dodajemy śmietanę dusimy pod zamknięciem
Na koniec dodajemy makaron i gotowe
Ta patelnia idealna na to danie duża z przykrywka i wszystko na jednym naczyniu
Jajecznica na patelni która sama się myje idealna dla faceta
Nie można nic zepsućani spalić
Gołąbki w Sosie Pomidorowym – przepis 1
Jedno z moich ulubionych dań 🙂 może zawijanie jest dość czasochłonne ale dla tego smaku warto 🙂
SKŁADNIKI:
1 główka dużej kapusty
1kg mięsa mielonego
300g ryżu
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
2 jajka
sól,pieprz (do smaku)
sól czosnkowa
3 duże cebule posiekane w kostkę
3 łyżki margaryny
220-240g koncentratu pomidorowego
600-800ml wody
WYKONANIE:
1. Kapustę wkładamy do zamrażarki na jakieś 3-4dni, dzięki temu zmięknie i nie musimy jej obgotowywać do ściągania liści.
2.Cebulę podsmamy na margarynie.
3.Ryż gotujemy.
4.Do miski wkładamy: mięso mielone, ugotowany ryż, posiekaną pietruszkę, jajka, usmażoną cebulę
całość doprawiamy solą, pieprzem i solą czosnkową. Dokładnie mieszamy.
5.Ściągamy liście z kapusty, usuwamy głębie. na każdy listek nakładamy dużą łyżkę mięsa mielonego i zawijamy.
6.W dużym garnku spód i boki wykładamy kapustą aby przy gotowaniu gołąbki się nam nie przypaliły, po czym układamy gołąbki jeden koło drugiego. Całość zalewamy koncentratem rozcieńczonym w wodzie. Doprawiamy solą, pieprzem, możemy także dodać kostkę rosołową aby smak był lepszy. Gotujemy na małym ogniu aż do miękkości.
Schab W Sosie Paprykowo-Marchewkowym
SKŁADNIKI:
5 plastrów schabu
przyprawa do pieczeni
1 cebula
2 marchewki
1 mała papryka
1 ząbek czosnku
3 ziarenka ziela angileskiego
2 listki laurowe
papryka słodka
sól
pieprz
2 łyżeczki mąki
olej
WYKONANIE:
1. Schab rozbić delikatnie tłuczkiem, delikatnie doprawić przyprawa do pieczeni i wstawić do lodówki na około 2 godziny.
2. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i opiekamy mięso z obydwóch stron.
Gdy mięso się przyrumieni ściągamy je na talerz.
3. Na ten sam olej wrzucamy cebulę pokrojoną w kostkę, oraz czosnek przeciśnięty przez praskę.
Chwilę smażymy po czym dodajemy paprykę pokrojoną w kostkę i marchewkę poszatkowaną w małe paseczki. Delikatnie solimy, pieprzymy i dodajemy paprykę. Chwilę smażymy.
4.Schab przekładamy do warzyw. Całość podlewamy wodą albo bulionem według uznania.
Dodajemy liść laurowy i ziele angielskie. Dusimy pod przykryciem aż mięso będzie miękkie.
Na koniec zagęszczamy maką rozpuszczoną w wodzie. Można dodać śmietany, ale nie koniecznie.
Placek Słodka Nuta
Jak ja uwielbiam takie łakocie 😛
WYMIARY BLASZKI: 39cm x 23cm
BISZKOPT:
składniki:
4 jajka
1/2 szkl cukru
3 czubate łyżki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
wykonanie:
Białka ubić, dodać cukier,żółtka, następnie mąkę pszenna ziemniaczana i proszek do pieczenia.
Na samym końcu kakao po czym delikatnie rozmieszać.
Piec w temperaturze 180* około 18-20min.
MASA BUDYNIOWA:
składniki:
2 budynie śmietankowe (z cukrem)
2 łyżki cukru
0,5l. mleka
200g masła
wykonanie:
W połowie mleka rozpuścić budyń, drugą połowę nastawić do gotowania razem z cukrem.
Gdy mleko będzie gorące wlać budynie, mieszać energicznie by nie zrobiły się grudki.
Ugotowany budyń odstawić do całkowitego wystygnięcia.
Do miski włożyć masło, na małych obrotach ucierać, stopniowo dodawać budyń.
MASA KRÓWKOWA:
Duże opakowanie herbatników
400g masy krówkowej (kajmak)
MASA ŚMIETANOWA:
składniki:
400g śmietany 30%
1 szkl gorącej wody
1 galaretka cytrynowa
wykonanie:
Galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie, odstawić do wystygnięcia.
Śmietanę ubijamy, dodajemy galaretkę która zaczyna gęstnieć.
PRZEŁOŻENIE:
biszkopt kakaowy – masa budyniowa – herbatniki – kajmak – herbatniki – masa śmietanowa – kakao
Serduszkowe parówki <3
Na takiej patelni przygotowałbym 2 x podsmażone przekrojone (ale nie do końca) parówki i wygięte do tyłu w kształt serca a w środek wbiłbym jajko i podsmażył. Wierzch posypałbym szczypiorkiem… a keczupem na talerzu napisałbym: "Dzień dobry Patka <3"
Chciałem takie śniadanie zrobić mojej narzeczonej ale moja wysłużona patelnia nadaje się tylko do tego żeby nasmrodzić w kuchni bo się wszystko przypala :/ Jak wygram patelnię to przygotuję i się pochwalę 🙂
PS. Żal byłoby też taką patelnią lać swojego faceta jak coś przeskrobie 😀
Zrobiłabym moje popisowe danie kurczaka z żurawiną w mleku kokosowym. Ta patelnia byłaby idealna,całe danie można w niej przygotować. Przydałaby się w mojej kuchni ponieważ ostatnio mój facet chciał się popisać i niestety spalił nam jedyną dużą i wysoką patelnię ;(
Składniki:
– 3 piersi z kurczaka
– opk suszonej żurawiny
– puszka mleka kokosowego
– pieprz cytrynowy
– makaron spaghetti
– olej kokosowy
Sposób przygotowania:
Kurczaka kroimy w kostkę,przyprawiamy całym opakowaniem pieprzu cytrynowego i zostawiamy w lodówce na kilka godzin lub najlepiej na noc żeby mięso naciągnęło smakiem. Na drugi dzień lub po kilku godzinach podsmażamy kurczaka na patelni najlepiej na oleju kokosowym. Jak już się zarumieni dodajemy żurawinę,smażymy ok 10min i wlewamy puszkę mleka kokosowego. Dusimy pod przykryciem 15min. W międzyczasie gotujemy makaron spaghetti. Po ugotowaniu wykładamy na talerz,polewamy sosem i można udekorować pietruszką lub bazylią.
Danie jest proste,szybkie,smaczne a przede wszystkim jednogarnkowe.
Smacznego 😉
Uwielbiam zaskakiwać swoją żonę, a, że jest fanką zdrowego żywienia, tym bardziej robią na niej wrażenie jak coś przygotowuję zdrowego. Dlatego przygotowałbym dla niej na waszej patelni kaszotto z kaszy gryczanej z kurczakiem, szpinakiem, kapustą pekińską i porem.
SKŁADNIKI:
1 łyżka oliwy extra vergine
1 ząbek czosnku
1 por
200 g filetu z kurczaka
2 łyżeczki suszonego oregano
100 g kaszy gryczanej
3/4 szklanki wody
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka octu balsamicznego
1/3 główki kapusty pekińskiej
100 g szpinaku sałatkowego
Na dużej patelni na oliwie podsmażyć posiekany czosnek, dodać posiekanego pora, doprawić solą i pieprzem, smażyć przez ok. 2 minuty co chwilę mieszając. Przykryć i podgrzewać przez minutę aż por zmięknie.
Kurczaka pokroić w małą kosteczkę, doprawić solą, grubo zmielonym pieprzem oraz suszonym oregano. Zdjąć pokrywę z patelni, przesunąć pora na bok, w wolne miejsce włożyć kurczaka i dokładnie go obsmażyć.
Wsypać suchą kaszę gryczaną, wymieszać składniki i smażyć przez ok. 1 – 2 minuty. Wlać gorącą wodę z sosem sojowym i octem balsamicznym, zagotować. Przykryć i gotować przez ok. 5 minut.
Dodać drobno posiekaną kapustę pekińską, wymieszać, przykryć i gotować jeszcze przez ok. 3 minuty. Zdjąć pokrywę i co chwilę mieszając smażyć przez ok. 3 minuty, odparowując nadmiar płynu. Na koniec dodać opłukany szpinak, wymieszać i podgrzewać aż szpinak zwiędnie.
SMACZNEGO
Sałatka Cezar vs Antoszewska
Kurczak
Kamis Chrupiący kurczak klasyczna panierka
Sałata lodowa według uznania
Pomidorki koktajlowe
Sos:
4 łyżki majonezu
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżeczka sosu worcestershire
1 mały ząbek czosnku
1 łyżeczka musztardy
– Usmażyc kurczaka w panierce zgodnie z przepisem na opakowaniu.
– wymieszać składniki sosu
– poszatkować sałatę , pomidorki koktajlowe, dodać sos i wymieszać
Na patelnię dwie łyżki oliwy
żeby zachować smak ten prawdziwy
dwa ząbki czosnku, chilli siekane
do smaku przyprawy są wymagane
krewetek co najmniej 20 smażymy
w tym czasie umytą rukolę suszymy
Zielona rukola, granatu owoce
pod pomarańczowego sosu skryte są kocem
na to krewetki – ostre i gorące
posolone, czosnkiem pachnące
Oto przepis na danie romantyczne
Posypane pieprzem – wygląda prześlicznie
Włoskie spagetti na dwa serduszka i cztery dłonie.
Co potrzeba:
4 dłonie (on i ona)
2 serca
cebula biała
4 ząbki czosnku
500 g mięsa mielonego chudego
ulubione przyprawy ( chili, pieprz, sól, oregano, bazylia, zioła prowansalskie, papryka słodka lub ostra)
makaron pełnoziarnisty
starty parmezan ( wedle uznania)
1.On kroi cebulę, bo jest bardziej odporny, a nie lubi patzeć na łzy swojej wybranki. Ona wtedy obiera i drobno kroi cztery ząbki czosnku, bo cechuje ją większa precyzja
2. We dwoje dodają pokrojone składniki na patelnie na rozgrzaną łyżkę oliwy z oliwek.
3. Kiedy cebulka i czosnek nabiorą złotego koloru, on dodaje mięso mielone,a ona blenduje pomidory, bo zna się lepiej na elektronice.
4. Oboje doprawiaja ulubionymi przyprawami, żeby było ich dwoje na talerzu.
5. On wstawia makaron, bo nie zapomina o tym, aby posolić wodę.
6. Ona posypuje makaron polany sosem ,świeżo startym parmezanem, bo ona wie ile nasypac zeby nie przesadzić.
Takie oto wspólne danie , gotowane z wielką miłością, we dwoje , uszczęśliwi podniebienia całej rodziny 🙂
Paczki z serka homogenizowanego
300g serka homogenizowanego
3 jajak
1,5 szkalanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy
olej do smażenia
Jajka mieszamy z serkiem (możemy użyć rózgi)
Dodajemy resztę produktów po czym wykładamy na rozgrzany olej masę łyżka
Patelnia idealna duża i z dobrym dnem która pozwoli nagrzać dobrze olej.
Chciałabym podzielić się z Wami przepisem na danie poznane na Sycylii. Wprawdzie przygotowanie zajmuje trochę czasu ale efekt jest tego warty! Będzie to spaghetti z pesto pistacjowym.
Zaczynamy od przygotowania pesto i obrania pół kilograma pistacji. Mniej wytrwali mogą kupić już obrane. Można odłożyć garstkę do dekoracji, a resztę mielimy na drobno w blenderze, uprzednio dodając garść liści bazylii, garść natki pietruszki, małą garść orzechów włoskich, pół cebuli, dwa ząbki czosnku i oliwę z oliwek (dla konsystencji).
W międzyczasie gotujemy spaghetti al dente (nie warto solić wody, danie jest wystarczająco wyraziste) i hartujemy zimną wodą. Na patelni podsmażamy plastry szynki parmeńskiej. Dodajemy do nich ugotowany makaron i pesto. Chwilę podsmażamy mieszając dokładnie i wykładamy na talerze, dekorując pozostałymi pistacjami i listkami bazylii.
Można się delektować 🙂
Doskonały przepis na pokazowy deser. Gwarantuję niezapomniane wrażenia smakowe.
Potrzebna jest patelnia z możliwością zapiekania w piekarniku, 4 średnie/duże gruszki, pół szklanki cukru, szczypta korzenia lukrecji, szczypta owoców anyżu, spora szczypta czerwonego pieprzu, ciasto francuskie, 50-80 g.masła.
Na patelni rozsmarowujemy grubą warstwę masła, zasypujemy cukrem i przyprawami. Układamy dookoła połówki obranych gruszek, wypukłą częścią do dna. Zakrywamy szczelnie ciastem francuskim, podsuwając go nieco pod gruszki. Stawiamy na gaz i jednocześnie nagrzewamy piekarnik do 190 stopni. Gdy cukier się skarmelizuje, a brzegi ciasta zaczną być złociste, wkładamy patelnię do nagrzanego piekarnika, na czas wyrośnięcia i zrumienienia się ciasta. Następnie ponownie ustawiamy na gaz (karmel przywarł do dna i podrzewając go od spodu odkleimy go). Teraz zadanie na zręczność: zawartość patelni musimy przełożyć na talerz w taki sposób, by ciasto znalazło się na spodzie, a gruszki były widoczne. W tym celu przykrywamy patelnię dużym talerzem i szybko obracamy.
Gotowe ciacho można polać rozpuszczoną czekoladą.
Porada: egzotycznie brzmiące przyprawy można dostać w sklepach zielarskich 🙂
W mojej kuchni liczy się smak, prostota i świeżość używanych składników. Jednym z bardziej lubianych przez nas przepisów doskonale wpisuje się w ten schemat. Świeży makaron, nieco kurczaka, pesto bazyliowe, dobra oliwa extra vergine, parmezan, pomidorki koktajlowe i to wszystko. Dobre składniki i smak broni się po prostu sam.
co? Burger „Od Lublina aż po Tatry”
dla kogo?: przyjeciele, rodzina, WSZYSCY
SKŁADNIKI:
– lubelski cebularz
– mięso wołowe mielone
– sałata maślana
– pomidorki kokajlowe
– ogórek zielony
– ser kozi
– sos żurawinowy
– czosnek
– majonez
1. mięso mielone połączyć z czosnkiem oraz ulubionymi przyprawami, usmażyć na idealnej patelni, bez użycia tłuszczu
2. cebularza przekroić w połowie, podgrilować na patelni
3. posmarować spód cebularza majonezem, nałożyć liść sałaty, pokrojone w plasterki ogórki oraz pomidorki koktajlowe
4. na cieplej patelni położyć mięso, na nim plasterki sera koziego do rozpuszczenia sera
5. przełożyć mięso z serem o burgera
6. polać sosem żurawionwym
sos :
* 1 szklanka cukru (ok 200g),
* 1 szklanka wody,
* 4 szklanki świeżej lub mrożonej żurawiny,
MNIAAAAM!
Dla mojej ukochanej babci przygotowałabym jakże proste i tradycyjne polskie danie jakim są placki ziemniaczane! Babcia nie lubi udziwnień , więc na pewno zjadałby wszystko ze smakiem.
Dla męża zrobiłabym klasyczną paellę z krewetkami oraz chorizo ponieważ dwa miesiące temu byliśmy w podróży poślubnej w Hiszpanii i chciałbym takim daniem przywrócić nasze wspólne , piękne wspomnienia.
Dla sobie na pyszne śniadanie przygotowałabym ukochaną szakszukę z dodatkiem ciecierzycy oraz awokado bo od ponad dwóch lat zmieniłam swoje żywienie i stawiam na zdrowe życie.
ja dla moich rodziców przygotowała bym krewetki któych nigdy nie jedli
Sałatka z grillowanym karczkiem
Składniki:
– ok 70 dkg karczku
– przyprawa do grilla
– puszka kukurydzy
– kapusta pekińska
– 1 cebula biała
– 1 cebula czerwona
– 4-5 ogórków kiszonych
– ostry ketchup
– majonez
– żółty ser (opcjonalnie)
Przygotowanie:
1. Karczek podzielić na plastry, lekko rozbić. Obtoczyć w przyprawie do grilla wymieszanej z olejem, obłożyć plastrami białej cebuli i odstawić do lodówki do macerowania na minimum 2 godziny.
2. W międzyczasie posiekać kapustę pekińską, ogórki pokroić w półplasterki, cebulę czerwoną w kostkę.
3. Mięsko mocno obsmażyć na patelni z dwóch stron, na wierzch położyć białą cebulę i dusić do miękkości. W razie potrzeby dodać niewielką ilość wody.
4. Lekko ciepłe mięso z cebulą ułożyć na dno salaterki, polać ketchupem. Majonez wymieszać z sokiem z ogórków kiszonych w takiej ilości, aby powstał rzadki sos i wymieszać z kapustą. Połowę porcji tak przyrządzonej kapusty wyłożyć na mięso. Następnie położyć warstwę ogórków, cebuli czerwonej i kukurydzy. Na górę wyłożyć resztę kapusty. Można posypać niewielką ilością startego żółtego sera.
Pizza z patelni:
– 25 g mąki owsianej
– 25 g mąki ryżowej
– 1 jajko
4 łyżki mleka
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
– przyprawy (sól, pieprz ,bazylia, przyprawa do pizzy)
Wszystkie składniki mieszamy i wlewamy na mocno rozgrzaną patelnię (średnica 26cm ). Rozsmarowujemy i pieczemy około (1-1.5 min) aż powstaną bąbelki i jeśli da się przewrócić na drugą stronę. Przewracamy pizzę i zdejmujemy patelnię z ognia, teraz smarujemy sosem do pizzy (ja go robię – koncentrat, olej, trochę wody oraz przyprawy). Układamy składniki np. przesmażone pieczarki z cebulką, pomidorki, kukurydza, kiełbaska wiejska plastry, papryka,ser mozarella. Ale możesz dać też kurczaka, ananas, salami lub wędlinę którą lubisz, cukinię, paprykę. Następnie, kiedy wszystko nałożyłaś/eś kładziemy patelnię na palnik i na wolnym ogniu pod przykryciem pieczemy około 10 minut. Po prostu zaglądaj czy składniki już są dobre, ciepłe – a ser super roztopiony!
Ja bym zrobiła pieczoną pierś gęsi (najpierw zamarynowaną i podsmażoną) w pomarańczach i żurawinie, z puree z pieczonej dyni z tymiankiem <3
Leśny Przysmak
Składniki:
-mąka 250 gram
-masło 150 gram
-jajka 3 szt.
-grzyby świeże lub gotowane
-cebula
-śmietana 18%
-ser żółty tarty 100 gram
-olej
-dwa ząbki czosnku
-pęczek szczypioru
-sól, pieprz
-szynka konserwowa
-boczek
Wykonie:
Ciasto:
Do mąki dodajemy pokrojone w kosteczkę zimne masło oraz sól. Miksujemy mikserem aż powstanie drobna kruszonka. Następnie dodajemy jajko. Ciasto odkładamy do lodówki na 15 minut. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na placek i wykładamy dno i boki patelni.
Całe ciasto osłonić folią aluminiową. Na spód wysypać suchą fasolę lub ryż. Wstawić do nagrzanego- 190 stopni piekarnika i piec przez 15 minut, następnie usunąć folię z obciążeniem i piec przez ok. 13 minut na lekko złoty kolor.
Farsz:
Grzyby kroimy na kawałeczki/ paski, a cebulę
w kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy olej Kujawski
z papryką ostrą, smażymy cebulę do zeszklenia. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz drobno posiekaną szynkę lub boczek. Dorzucamy grzyby i mieszamy ok. 5 minut. Doprawiamy solą
i pieprzem Do oddzielnej miski wbijamy jajka i miksujemy ze śmietanką oraz serem. Na koniec łączymy składniki na patelni
Delikatnie, stopniowo, wylewamy na upieczony spód i pieczemy około 30 minut w temp. 180 stopni
smacznego !
Dzień dobry! 🙂
Ponieważ w mojej rodzinie od lat panuje… KULT NALEŚNIKÓW, nie mogę nie wziąć udziału w zabawie śniadaniowej, nie wspominając o nich. 🙂 To moje i męża ukochane śniadanie. Cieniutkie, delikatne, dobrze wysmażone – naleśniki idealnie pasują do słodkich i do słonych dodatków, są idealne na ciepło i na zimno, zapiekane, zawijane, polewane sosami i bitą śmietaną, w wersji skromnej lub na bogato… Możliwości jest tysiąc, a dodatkową zaletą tych cieniutkich, pysznych placuszków jest fakt, że można zrobić ich więcej i później – podać też na obiad lub kolację. 🙂
No i robi się je tak cudownie szybko – a rano to wielka zaleta, bo można się później dłużej rozkoszować jedzeniem! 🙂 Kilka minut – kilka składników – i już kuchnię wypełnia znajomy, cudowny zapach, a cała rodzina zaczyna licytację – z czym tym razem je zjemy! I dla maluchów i dla dorosłych to idealna opcja! A przy okazji pichcenia – to świetny pretekst, by wspólnie posiedzieć w kuchni i by nacieszyć się cudowną rodzinną atmosferą! 🙂
Proste, a smaczne jak mało co – uwielbiamy takie śniadania.
A ostatnio zwłaszcza… AŻUROWE NALEŚNIKI. 🙂 Niby nic, a ich forma cieszy jak mało co! Wystarczy duża strzykawka do kremu i trochę fantazji. Przyznam się tutaj, że marzy mi się jeszcze malowanie naleśnikowym ciastem obrazków, ale musiałabym mieć do tego idealną patelnię, żeby efekty były jak na filmie:
http://www.banzaj.pl/Sztuka-zamknieta-w-nalesnikach-Nathan-Shields-tworzy-jadalne-obrazy-95360.html
Aby jednak nie być gołosłowną, podrzucam przy okazji mój przepis na AŻUROWE NALEŚNIKI na śniadanie. 🙂
Składniki:
– 2 szklanki mąki tortowej
– 1 szklanka mleka
– 1 szklanka wody
– 2 jaja
– 1 łyżeczka oliwy
– 1 łyżeczka cukru
– szczypta soli
– odrobina tłuszczu do posmarowania patelni przed pierwszym naleśnikiem
– do ozdobienia i nadziania: cokolwiek, co lubimy (czekolada, krem czekoladowy, banany, serek homogenizowany, owoce, jogurty, dżemy…)
oraz
– dużo uśmiechu
– mnóstwo satysfakcji
– dobra i pozytywna piosenka w tle
– zapał do pracy
– wiara w siebie
– i radość z każdej czynności!
Przygotowanie:
Podane składniki zmiksować (tak, tak, radość też!). Patelnię posmarować lekko tłuszczem i rozgrzać. Ciasto nałożyć do strzykawy do kremu i malować nim ażurkowo-koronkowe wzory na patelni.
Smażyć naleśniki na złocisto-brązowy kolor, a następnie podawać zwinięte w rulonik lub w jakiejkolwiek innej formie – bo zawsze i ze wszystkim smakują wybornie! 🙂 A co najważniejsze – ładnie podane i przystrojone odganiają wszelkie smutki na wiele kilometrów, przyciągając za to przyjaciół – bo któż by się oparł takim pysznościom?! 🙂
A KUKU!
Tartaletki z ryżem, kukurydzą, kalafiorem i łososiem
Składniki:
1 średniej wielkości kalafior
1 torebka ryżu (biały lub brązowy)
200 g wędzonego łososia
1/2 puszki kukurydzy
1 cebula
3 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
2 łyżki masła
1 łyżka curry
szczypta soli
szczypta pieprzu
szczypta pietruszki (mam suszoną, domową)
tartaletki z kruchego ciasta (można kupić gotowe lub upiec w domu i przechowywać w słoju – są idealne do podania szybkiej przystawki; można też upiec je z francuskiego ciasta – są równie dobre)
Przygotowanie:
Ryż gotujemy wg instrukcji z opakowania. Kalafior myjemy i dzielimy na różyczki. Gotujemy w lekko osolonej wodzie, aż zmięknie. Odcedzamy.
Oliwę rozgrzewamy na patelni i szklimy na niej cebulkę. Następnie dodajemy posiekany czosnek i curry. Smażymy 2 minuty. Wrzucamy ryż i znów smażymy 2 minuty. Dodajemy kukurydzę i rozdrobnionego łososia. Przyprawiamy do smaku i podsmażamy 2-3 minuty.
Mieszankę wykładamy na tartaletki.
Podajemy w towarzystwie ulubionego dipu, sosu lub solo – w każdej wersji takie przystaweczki smakują idealnie. 🙂
Chętnie przyrządzam danie, które smakuje każdemu – nawet temu, kto nie lubi ryb! 🙂
Błyskawiczny MAKARON Z WĘDZONYM ŁOSOSIEM
– makaron spaghetti 500 g
– łosoś wędzony 300 g
– 18% śmietana 300 ml
– koperek
– łyżeczka koncentratu pomidorowego
– pieprz
1. Gotujemy makaron
2. Kroimy łososia i wrzucamy na rozgrzaną patelnię na 3 min by się ściął
3.Wlewamy śmietanę, dodajemy koperek, pieprz, koncentrat
4.Wszystko mieszamy na patelni i podgrzewamy na małym ogniu 10 minut
5.Odcedzamy makaron, polewamy sosem, lub mieszamy wszystko w garnku.
Przygotowanie dania zajmuje 10-15 minut i zachwyca każdego! 🙂
Niedługo z moich Ukochanym mamy ósmą rocznicę bycia razem, dlatego przygotowałabym jakieś super danie na kolację. Uwielbiamy chodzić na grzyby, a ten rok obfitował w prawdziwki, które mam zamrożone. Dlatego przygotowałabym jakąś smaczną zapiekankę. Dzięki takiej patelni mogłabym poddusić mięso z prawdziwkami i cebulką oraz całą masą aromatycznych przypraw, a potem zapiec z warzywami w piekarniku. Nie mogę podać dokładnego przepisu, ponieważ u mnie wszystko wychodzi „w praniu” i komponuję potrawę na bieżąco, dodając nowe przyprawy i składniki. Ale zawsze wychodzi tak, jak sobie wymarzyłam.
omlet serowy zapiekany
3 jajka
szczypiorek
łyżka masła
15dkg twardego sera żółtego
szczypta pieprzu
szczypta słodkiej papryki w proszku
Wszystkie składniki poza szczypiorkiem zmiksować, dodać posiekany szczypiorek i wymieszać. Wylać na patelnię, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (12-15 minut z termoobiegiem). Podawać gorący sam lub z ulubionymi sosami.
Krzysiu co zjesz dziś na śniadanie? Jajo 🙂 Przepis bardzo prosty, wręcz banalny, za to smak istnie idealny! Łyżeczka masła śmietankowego, dwa jaka kurze (najlepiej duże 🙂 ) odrobina soli, pieprzu czarnego, wszystko wymieszać no i smacznego! Fakt nowa patelnia by się przydała, by do jajek zbyt mocno nie przywierała 🙂
Krzysiu co zjesz dziś na śniadanie? Jajo 🙂 Przepis bardzo prosty, wręcz banalny, za to smak istnie idealny! Łyżeczka masła śmietankowego, dwa jaka kurze (najlepiej duże 🙂 ) odrobina soli, pieprzu czarnego, wszystko wymieszać no i smacznego! Fakt nowa patelnia by się przydała, by do jajek zbyt mocno nie przywierała 🙂
Dzisiaj dla swojej rodziny zrobię Litewskie kartacze:
składniki:
2,5 kg ziemniaków
8-9 ziemniaków ugotowanych dużych
1 łyżka czubata mąki ziemniaczanej
Farsz
1 kg łopatki wieprzowej
pieprz ziołowy
sól
majeranek
cebula
Dodatkowo
boczek lub skwarki do polania
1 cebulka mała
włoszczyzna do mięsa
Przepis:
1.Surowe ziemniaki zetrzeć na tarce, wylać na sitko żeby odciekły, soku nie wylewać.
2.Ugotowane ziemniaki zmielić przez maszynkę. Surowe dobrze odcisnąć przez gazę, wymieszać z ugotowanymi, odlać sok ziemniaczany, a krochmal który tam został, dodać do ziemniaków, lekko posolić i wyrobić ciasto, dodać 1 łyżkę mąki ziemniaczanej.
3.Mięso pokroić na kawałki, ugotować jak na pasztet z warzywami, zmielić przez maszynkę, dodać startą cebulę, sól, pieprz, troszkę roztartego majeranku, jajko, wyrobić farsz.
4.Formować kartacze jak dłoń, nadziewać mięsem.
5.Gotować w lekko osolonej wodzie, 20-25 minut.
6.Polać skwarkami i przesmażoną cebulą.
7.Uwaga: druga wersja kartaczy:
8.Mięso mielimy jak na mielone, doprawiamy, nadziewamy surowym(są jeszcze lepsze).
Smażone lody:
Składniki:
Herbatniki,
Mogą być też dodatkowo wiórki kokosowe.
Ulubione lody,
Jajko,
Olej do smażenia
Robimy kulki z lodów i wkładamy do zamrażarki na ok 2 godz. Kruszymy herbatniki w miseczce. Wyjmujemy lody ( najlepiej pojedynczo )z zamrażarki i panierujemy wciskając jak największą ilość okruchów w kulki lodów. I ponownie kulki znów lądują w zamrażarce na 2 godz. Teraz roztrzepujemy jajko i kolejno obtaczamy kulki w jajku i ciastkach (do okruchów ciastek możemy dodać np wiórki kokosowe). I do zamrażarki najlepiej na całą noc. Wlewamy do garnka tyle oleju aby kulki mogły pływać. I bardzo dobrze go rozgrzewamy. Smażymy 20 sek. Po 10 sekundach obracamy kulki w oleju. Wyjmujemy i podajemy natychmiast. Najlepiej smażyć po 2 sztuki. Mniejsze prawdopodobieństwo ze coś nie wyjdzie.
Niebo w gębie!
Zupa z dyni:
Składniki
/ 4 porcje
800 g dyni (500 g po obraniu)
250 g ziemniaków
25 g masła
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka kurkumy w proszku
1 łyżeczka świeżego startego imbiru
1 pomidor lub 1/2 puszki krojonych pomidorów
1 i 1/2 szklanki bulionu
1 szklanka mleka
Przygotowanie:
• Dynię obrać ze skórki, usunąć nasiona, miąższ pokroić w kostkę. Ziemniaki obrać i też pokroić w kostkę.
• W większym garnku na maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz obrany i pokrojony na plasterki czosnek. Dodać dynię i ziemniaki, doprawić solą, wsypać kurkumę i dodać imbir. Smażyć co chwilę mieszając przez ok. 5 minut.
• Wlać gorący bulion, przykryć i zagotować. Zmniejszyć ogień do średniego i gotować przez ok. 10 minut.
• Świeżego pomidora sparzyć, obrać, pokroić na ćwiartki, usunąć szypułki oraz nasiona z komór. Miąższ pokroić w kosteczkę i dodać do zupy. Pomidory z puszki są już gotowe do użycia, wystarczy dodać do potrawy.
• Wymieszać i gotować przez 5 minut, do miękkości warzyw. Zmiksować w blenderze z dodatkiem mleka.
Korzystając z możliwości, które daje nam ta niezwykła patelnia przygotowałabym na niej PIZZE.
Tradycyjnie robi się ją w piekarniku, jednak jak mogłabym nie wykorzystać w tym celu takiej patelni?!
Składniki, które będą nam potrzebne:
ciasto:
-0,5 kg mąki tortowej
-7 g drożdży w proszku
-szklanka letniej wody
-120 ml oliwy
-2 łyżeczki soli
-2 łyżeczki cukru
sos:
-200 g koncentratu pomidorowego
-100 ml wody
-3 ząbki czosnku
-2 małe lub 1 duża posiekana cebula
-2 łyżeczki cukru
Doprawić do smaku: papryką ostrą i słodką w proszku,bazylią, oregano oraz przyprawą do pizzy
Można polać oliwą, posypać serem i ulubionymi dodatkami.
A teraz wykonanie krok po kroku:
1. Najpierw należy rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie, a następnie dodać do reszty składników ciasta.
2. Wyrabiać aż stanie się gładkie. Później przykryć i odstawić na 45 minut do wyrośnięcia.
3. Później lekko podsmażyć cebulę i czosnek na oliwie, dodać wodę i koncentrat. Wszystko gotować do momentu aż zgęstnieje. Doprawić solą pieprzem, cukrem i ziołami.
4. Z wyrośniętego ciasta uformować kulki i rozwałkować na średnicę mniejszą niż patelnia.
5.Teraz należy przenieść placek na rozgrzaną patelnię. Podgrzewać go aż lekko wyrośnie i się przyrumieni. Następnie odwrócić na drugą stronę.
6. Placek posmarować sosem, posypać serem i preferowanymi dodatkami.
7. Ostatnim krokiem jest przykrycie placka na małym ogniu pieczenie go przez 7 minut.
Smacznego! Już nie mogę się doczekać wykonania Mojej pizzy na tej patelni 🙂
Gdybym wygrała tą patelnię, zrobiłabym dla mojego Ukochanego MEKSYKAŃSKIE BURRITO (Pychaaaa…). Po półrocznym pobycie za granicą już niedługo do mnie wróci i będzie zajadał się pysznościami, które dla Niego przygotuję 🙂
Składniki na 5-6 porcji burrito:
o 5-6 tortilli (ja kupuję gotowe)
o 0,5 kg mielonego mięsa wołowego
o 1 duża czerwona papryka
o puszka kukurydzy
o puszka czerwonej fasoli
o 1 duża cebula
o kilka ząbków czosnku (5-6)
o 2 płaskie łyżki oregano
o 2 płaskie łyżki czerwonej papryki
o 1,5 łyżeczki sproszkowanej kolendry
o pół papryczki chilli (lub szczypta sproszkowanej papryczki)
o 1 torebka ryżu
o sól, pieprz
o odrobina oliwy
Składniki na sos:
o 100 ml przecieru pomidorowego
o 1 łyżka sosu sojowego
o 100 ml mięsnego wywaru (zamiennie kostka rosołowa rozpuszczona w wodzie)
o kilka kropel tabasco
o 3 łyżki pikantnego ketchupu
o 1/2 wyciśniętej limonki
Przygotowanie:
Zaczynamy od przyprawienia mięsa pieprzem, solą, papryką, oregano, kolendrą i kminkiem. Smażymy je na patelni podlanej odrobiną oliwy, do czasu aż zmieni kolor i odkładamy na bok do miseczki. Na tej samej patelni podsmażamy cebulkę, po kilku minutach dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku oraz posiekaną papryczkę chilli. Po chwili dodajemy czerwoną paprykę pokrojoną w niewielką kostkę oraz przygotowane wcześniej mięso.
Sos przygotowujemy z mięsnego wywaru (może być kostka rosołowa), przecieru pomidorowego, pikantnego ketchupu, łyżki sosu sojowego, soku z limonki oraz kilku kropel tabasco.
Zalewamy nim składniki na patelni i gotujemy aż sos się zredukuje. Kilka minut przed końcem dodajemy odsączoną fasolę i kukurydzę. W między czasie gotujemy ryż i dodajemy reszty składników. Kiedy farsz ostygnie nadziewamy nim tortille. Przed podaniem burrito podgrzewamy w piekarniku lub na patelni. Można podawać z guacamole, startym serem, kwaśną śmietaną.
Ja gotuję ryż w wodzie z odrobiną kwasku, zamiast soli. Kiedyś przez przypadek pomyliłam sól z kwaskiem właśnie i okazało się, że smakuje jeszcze lepiej niż ryż gotowany w osolonej wodzie.
Smacznego! 🙂
Makaronowo – kurczakowe Love 🙂
Witam, przesyłam sprawdzony przeze mnie i narzeczonego przepis na leniwe popołudnie. Danie łatwe i przyjemne w przygotowaniu a zarazem bardzo apetyczne. Na pewno sprawi wam przyjemność z gotowania 🙂 Powodzenia!!!
Pierś z kurczaka myjemy pod chłodną, bieżącą wodą a następnie osuszamy za pomocą papierowego ręcznika. Potem zaś oczyszczamy ją z błonek i chrząstek oraz kroimy w kostkę (wielkość według uznania- ja osobiście wolę większe kawałki). Tak oprawioną pierś z kurczaka wrzucamy do miseczki, doprawiamy solą, pieprzem oraz vegetą. Całość starannie mieszamy. Na tym etapie mięso możemy przykryć i włożyć do lodówki by nabrało walorów smakowych.
W kolejnym kroku naszego wspólnego kucharzenia przyszykowujemy warzywa tj. paprykę oraz ogórka. Bez obaw możemy pokroić je w plasterki średniej wielkości, gdyż zmiękną podczas duszenia na patelni. Pamiętajmy by wszystkie warzywa koniecznie umyć przed spożyciem gdy nie chcemy obierać ich ze skórki (u mnie w domu pomidor i ogórek tolerowany jest w skórce, jeśli zaś wolicie obrane warzywa to nie stoi nic na przeszkodzie gdyż danie na pewno nie straci przez to swych walorów ani smakowych ani estetycznych). Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce, oczka również średniej wielkości. Cebulę obieramy i kroimy w plasterki bądź kwadraciki. Tę porcję warzyw wrzucamy do nowej miski, po czym kroimy pomidory, które również wrzucamy do oddzielnej miski (nie należy ich mieszać z innymi warzywami).
Naszym kolejnym etapem będzie ugotowanie makaronu spaghetti. W zależności jakiej firmy macie makaron tyle minut gotujcie.
Po tych wszystkich kulinarnych zabiegach na dużą rozgrzaną patelnię wlewamy dużą łyżkę oleju – ja lubię najbardziej dodawać olej z pomidorami, czosnkiem i bazylią ze względu na walory smakowe- po czym wsypujemy warzywa z pierwszej miseczki (paprykę, ogórka, marchewkę oraz cebulę) i wszystko podduszamy pod przykryciem by zmiękło. Na sam koniec wsypujemy pomidory i zmniejszamy ogień. Jednocześnie na drugiej patelni również wlewamy łyżkę oleju, po czym podsmażamy na rumienisty kolor pierś z kurczaka. Danie jest już prawie gotowe, gdyż pozostało nam połączenie wszystkich składników. Zatem dodajemy do mięsa wcześniej ugotowany makaron by się podsmażył a po około 4 minutach wrzucamy warzywa. Posypujemy delikatnie szczyptą soli, pieprzem oraz bazylii. Na sam koniec wbijamy jajko i mieszamy aż się zetnie a wszystkie składniki będą dokładnie wymieszane. Gotowe!!! Zatem SMACZNEGO!!!
Składniki na danie dla dwóch osób:
1. olej
2. ok. 500 gram piersi z kurczaka
3. 3 czerwone papryki
4. 1 ogórek szklarniowy
5. 3 średniej wielkości pomidory
6. 3 marchewki
7. pół cebuli
8. pół opakowania makaronu spaghetti
9. sól
10. pieprz
11. vegeta
12. 1 jajko
spageti
Bierzesz porządny schab z kością oczywiście.
Dzielisz na solidne porcje.
Delikatnie rozbijasz tłuczkiem (najlepiej przez folię – mięso nie będzie rwało ).
Przygotowujesz dwa talerze. W jednym rozbijasz i rozbełtujesz jajka . W drugim wsypujesz bułkę tartą .
Mięso przyprawiasz sola i pieprzem.
Panierujesz w jajku i bułce.
Smalec rozgrzewasz w dobrej jakości patelni .
Kotlety smażysz . Osączasz z tłuszczu na ręczniku papierowym. Podajesz z ziemniakami z wody i sezonową surówka.
Tak wygląda mój tradycyjny niedzielny obiad, podawany już od 22 lat.
Uwielbiam naczynia praktyczne, wygodne i … ułatwiające gotowanie. Wbrew pozorom bowiem wiele naczyń zamiast wspomóc cały proces zdecydowanie go utrudnia. Mając to cudeńko przygotuję pyszne wegańskie danie, które już od dawna mam chęć wypróbować, ale zazwyczaj na chęci się kończy. Wypróbowane u znajomych w Grecji utkwiło w głowie na długo przywołując doskonały smak i mnóstwo przyjemnych wspomnień. Z tą patelnią wybiorę się na nowo do magicznej i słonecznej Grecji.
Pikantna potrawka z ciecierzycy
Składniki :
500 g ciecierzycy
3 łyżki oliwy z oliwek
3 małe cebule pokrojone w krążki
1 papryka czerwona
2 ząbki czosnku
kminek
kurkuma
pieprz cayenne
1/ 2 szklanki oliwy
szklanka pomidorków z puszki
szklanka dzikiego ryżu
1 dojrzałe awokado
1 łyżka tahini
cytryna
Przygotowanie:
Ciecierzycę moczymy przez noc w ciepłej wodzie z dodatkiem sody. Następnego dnia opłukujemy dokładnie ciecierzycę i gotujemy aż zmięknie delikatnie (ale nie rozgotuje się). Ryż gotujemy. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podgrzewamy kminek aż zacznie uwalniać aromat. Dodajemy cebulę, czosnek i paprykę i podsmażamy aż zmiękną. Dodajemy przyprawy. Po chwili dodajemy do całości ciecierzycę, pomidorki i ryż i pół szklanki oliwy. Gotujemy aż płyny zaczną gęstnięć tworząc sos. Awokado kroimy w plasterki, skrapiamy oliwą z oliwek i podajemy jako dodatek do potrawki. Na talerzu do całości dodajemy łyżkę tahini.
Smacznego!
POLĘDWICZKA WIEPRZOWA W SOSIE PIECZARKOWYM
Składniki- mięso , olej rzepakowy , mąka , śmietana 10 % lub jogurt grecki , czosnek – ząbek, pieczarki .
Przyprawy do smaku: sól, pieprz, rozmaryn.
Wykonanie: mięso obtoczyć w przyprawach i mące. Na patelni rozgrzać olej, położyć mięso i podsmażyć po jednej minucie z obu stron, dodać ok ½ szklanki wody i dusić do miękkości, dodać pieczarki pokrojone w dowolny sposób. Pod koniec duszenia dodać przeciśnięty ząbek czosnku, śmietanę.
Kurczak z dynią i pieczarkami
Składniki: 400 g filetów z kurczaka, 1/2 łyżeczki suszonego tymianku, 450 g obranej dyni, 300 g pieczarek, 1 mała cebula, 3 łyżki mąki, 2 i 1/2 łyżki masła, 1 łyżka oliwy, 125 ml śmietanki 30%, 600 ml bulionu (gotowego lub domowego np. warzywnego), 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
Kurczaka przekroić kilka większych kawałków. Oprószyć solą, świeżo zmielonym pieprzem, dodać tymianek i 1 łyżkę oliwy. Dokładnie wymieszać, następnie obtoczyć w 2 łyżkach mąki.
Obraną dynię pokroić w kostkę. Pieczarki pokroić na plasterki lub kawałki. Cebulę pokroić w kosteczkę.
Na rozgrzaną patelnię wrzucić 1 łyżkę masła i włożyć kurczaka. Smażyć na większym ogniu przez około 2 minuty z każdej strony na lekko złoty kolor. Wyjąć na talerz.
Do tego samego garnka wlać 1 łyżkę oliwy i wrzucić pieczarki oraz cebulę. Smażyć na większym ogniu przez około 1 – 2 minuty, aż będą zrumienione, wyjąć na talerz.
Do garnka włożyć dynię, 1/2 łyżkę masła, posolić i podsmażać przez około 2 – 3 minuty. Dodać kurczaka i podgrzewać razem przez 1 – 2 minuty, uważając aby dynia się nie przypaliła.
Wlać gorący bulion i całość zagotować. Przykryć i gotować na umiarkowanym ogniu przez około 3 minuty aż dynia będzie miękka.
Dodać śmietankę i natkę pietruszki, delikatnie przemieszać składniki. Dodać odłożone pieczarki i gotować bez przykrycia przez około 1 minutę, aż sos zgęstnieje. Podawać np. z pure z ziemniaka.
Moja rodzina się tym daniem zajada, jest szybkie i smakuje równie dobrze na drugi dzień.
PULPECIKI WOŁOWE W POMIDORACH NA SPAGHETTI Z CUKINII
Składniki:
– 400 g mielonej wołowiny
– łyżeczka czerwonej papryki w proszku
– jajko
– puszka krojonych pomidorów
– 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
– suszona papryczka pepperoncino
– 2 łyżeczki ziół prowansalskich
– olej kokosowy do smażenia klopsików
– 2 średnie cukinie
– sól, świeżo mielony pieprz do smaku
– kawałek parmezanu do posypania
Przygotowanie:
Wołowinę doprawiam solą, pieprzem i papryką, wgniatam jajko. Zwilżonymi dłońmi formuję niewielkie klopsiki. Obsmażam na złoto na oleju kokosowym. Ściągam z patelni. Na tę samą patelnię wylewam pomidory z puszki. Dodaję czosnek, sól i pieprz,wkruszam suszoną papryczkę. Redukuję sos na małym ogniu, blenduję ręcznym mikserem na gładko. Usmażone wcześniej klopsiki wrzucam do sosu. Robię zwykłą obieraczką do warzyw wstążki z cukinii- spaghetti. Obsmażam chwilkę na odrobinie oleju kokosowego- aż cukinia minimalnie zmięknie. Przekładam cukiniowe spaghetti na talerze, na wierzch wykładam klopsiki w sosie. Posypuję płatkami parmezanu, który ścieram na tarce. Smacznego!
JAJECZNICA
Skład:
dobre jajka
masło
śmietana
sól i pieprz do smaku
Wykonanie:
Nie przyprawiaj jajecznicy na początku, ale dopiero przed samym podaniem. Jeżeli dodasz sól na początku smażenia, jajecznica będzie bardziej wodnista i trudno będzie osiągnąć idealną konsystencję.
Smażenie jajecznicy rozpocznij na zimnej patelni i na małym ogniu – nie idź na skróty.
Masła nie rozpuszczaj, tylko dodaj je na patelnię zimne, razem z rozbitymi jajkami.
W trakcie smażenia cały czas mieszaj zawartość patelni. Kiedy jajka zaczynają się ścinać zdejmuj patelnię z ognia i cały czas mieszaj, a kiedy uzyskasz jednolitą, kremową konsystencję wstaw jajecznicę z powrotem na ogień i tak samo postępuj nawet kilka razy.
Najważniejsze to chronić jajecznicę przed przesmażeniem, więc kiedy konsystencja jajecznicy wydaje się już idealna nie możesz dopuścić, żeby jajka jeszcze bardziej się ścięły – wtedy jajecznica będzie twarda i sucha – żeby temu zapobiec dodaj łyżkę zimnej śmietany, która szybko ustabilizuje temperaturę na patelni i wzbogaci smak całego dania. I OTO TĄ PYSZNĄ JAJECZNICĘ MOŻNA PRZYGOTOWAĆ NA PATELNI.☺
W mojej rodzinie uwielbiamy jeść zdrowo, smacznie ze świeżych, sezonowych składników w których tkwi tajemnica kuchni nie tylko dobrej, kolorowej dostarczającej przyjemności z jedzenia ale również bardzo dobrze czasowo zorganizowanej bo przecież sprytne smażenie w kuchni może zdziałać cuda 🙂 Moim pomysłem na śniadanie, to humoro poprawiacze czyli jajka sadzone w koszulkach 🙂 Moja propozycja „cieszy oko”( bo przecież też je się oczami 🙂 ), jest pożywna, zdrowa, kolorowa – potrafi zmieniać swoje delikatne nutki smakowe ( w zależności od dodatków) trafiając w gusta rodziców i dzieci jak również sprytnie potrafi dopasować się do naszego nastroju na coś bardziej pikantnego, wytrawnego czy delikatnie słodkiego 🙂 Do śniadania potrzebujemy: plastry papryki w różnych kolorach, którą delikatnie podsmażamy z obu stron. Parówkę, którą formujemy w kształt serca i podsmażamy na oleju. W moim daniu również wykorzystałam jako dodatki małe pomidorki i pieczarki, które też podsmażyłam na oleju 🙂 Do parówki i krążków papryki wbiłam jajka, które przygotowałam w formie sadzone. Każde z jajek inaczej przyprawiłam – odrobinką suszonej papryki, mięty czy kolorowego pieprzu. Całość ułożyłam na deseczce w otoczeniu sałaty z owocami granatu. Zaprosiłam rodzinkę do stołu na nasze śniadanie by łapali kolory, smaki,energię i ładowali swój dobry humor na cały dzień.
Schab sous-vide/ smażony kotlecik z kaszy pęczak i grzybów/ smażone kuleczki ze schabu i boczku wędzonego/ warzywa/ sos śliwkowy/ kaszanka w ziołowej panierce
SKŁADNIKI DLA 4 OSÓB:
– 0.5 Kg Karkówki
– przyprawy do mięsa:
sól,pieprz,
1 łyżeczka czosnku mielonego
1 łyżeczka vegety
1 łyżka papryki czerwonej mielonej słodkiej i ostrej
– 3 Łodygi Selera
– 1 Por
-1 Cebula
-2 Ząbki czosnku
– 10 Łyżek ugotowanego ryżu (dowolnego)
– 6 garści szpinaku świeżego
– 3 łyżki sosu sojowego ciemnego
– 4 łyżki przecieru pomidorowego
– przyprawy do dania:
sól i pieprz do smaku
2 łyżki drobno siekanej natki pietruszki
– 2 łyżki oleju rzepakowego
PRZYGOTOWANIE:
Mięso myję a następnie dokładnie nacieram przyprawami.
Mięso wkładam do worka do pieczenia, zamykam i piekę ok 70 min w 180 stopniach.
Upieczone mięso dokładnie „rozrywam” na małe kawałki za pomocą widelca.
Na Patelni rozgrzewam olej.
Nastęnie dodaję drobno posiekaną cebulę oraz czosnek
.
Smażę na rumiano .
Następnie dodaję drobno posiekany por i seler.
Smażę jeszcze kilka chwil.
Doprawiam.
Dodaję mięso, ryż oraz sos sojowy i przecier pomidorowy.
Zmniejszam ogień , duszę ok 5 minut .
Dodaję natkę oraz szpinak.
Duszę ok 3-4 minut.
Podaję od razu.
Dzisiaj moja córka na obyczajnej patelence usmażyła ręcznie robione chipsy ziemniaczane. Skwierczało, furczało i całkiem dobrze smakowało. Myślę, że owa patelnia tytanowa dałby więcej pola do popisu, bo ma trafione gabaryty i przednią jakość.
Jaka boska patelnia….
Kto by się na nią nie skusił???
Moja propozycja to:
Smażone przegrzebki z zielonymi szparagami, porem i szafranową pianką:
Składniki:
2 cebule szalotki
1 ząbek czosnku
5 łyżek masła lub oleju rzepakowego
100 ml wytrawnego białego wina
około 7 nitek szafranu
125 ml wywaru z ryby
100 ml słodkiej śmietanki
1 kg szparagów
1 por
12 oczyszczone przegrzebki
sól, świeżo mielony kolorowy pieprz do smaku, cukier, sok z cytryny
Na patelni zeszklić na 1 łyżce masła lub oleju rzepakowego pokrojone w drobną kostkę cebule szalotki i czosnek. Dodać białe wino oraz nitki szafranu i podgrzewać na średnim ogniu około 5 minut. Dolać rybny wywar, zagotować i pogotować chwilkę do zredukowania. Dodać słodką śmietankę, doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny do smaku. Zmiksować blenderem do uzyskania gładkiego puree.
Szparagi umyć, odciąć zdrewniałe końcówki. Szparagi gotować w osolonej wodzie z dodatkiem cukru i soku z cytryny około 5 minut. Następnie wyjąć i schłodzić w zimnej wodzie. Podgotowane szparagi smażyć na patelni, ciągle mieszając, około 3 minut, po czym dodać pokrojonego w plasterki umytego pora. Doprawić solą i pieprzem.
Muszle umyć, osuszyć i posolić. Następnie intensywnie podsmażyć na oleju, mieszając, około 5 minut.
Na talerz wyłożyć szparagi z porem, na nich położyć muszle. Polać podgrzanym i spienionym blenderem szafranowym puree.
Pozdrawiam
Aneta
Moja druga propozycja to danie idealne na zbliżające się wielkimi krokami Święta Bożego Narodzenia – Łosoś marynowany w przyprawach korzennych z karmelizowaną cebulą na ragout z fasoli i borowików. Delikatnie różowy kolor mięsa pięknie komponuje się z bursztynową barwą dodatków.
Składniki:
świeży filet z łososia (około 120 g na osobę)
200 ml oliwy z oliwek
50 g świeżego korzenia imbiru
1/2 łyżeczki cynamonu
świeżo mielony czarny pieprz
2 laski wanilii
500 g białej cebuli
200 g cukru trzcinowego
100 ml octu winnego białego
3 liście laurowe
100 g masła
500 g mrożonych borowików
200 g białej fasoli
100 g klarowanego masła
sól morska
świeżo mielony czarny pieprz do smaku
oliwa z oliwek do smażenia
Fasolę namoczyć dzień wcześniej. Świeży filet z łososia pokroić na porcje. Przygotować marynatę: razem wymieszać oliwę z oliwek, obrany i pokrojony imbir, cynamon, pieprz, miąższ z przekrojonej i wydrążonej laski wanilii. Porcje łososia zalać przygotowaną marynatą i marynować minimum 2 godziny.
Białą cebulę obrać i pokroić na ćwiartki. Na suchą patelnię wsypać cukier trzcinowy i podgrzewać, aż się rozpuści. Kiedy będzie płynny i nabierze bursztynowej barwy dodać ocet winny i dokładnie wymieszać. Dodać liść laurowy i pokrojoną cebulę. Dusić na wolnym ogniu, aż cebula zmięknie. W razie potrzeby można podlać odrobiną wody. Dodać zimne masło i dokładnie wymieszać.
Namoczoną fasolę ugotować do miękkości. Odcedzić. Borowiki usmażyć na patelni na złoty kolor z dodatkiem masła i łyżki oliwy. Doprawić solą morską i pieprzem do smaku. Wymieszać z ugotowaną wcześniej fasolą, zachować w cieple.
Na patelnię wlać oliwę z oliwek, rozgrzać i obsmażyć ze wszystkich stron łososia wyciągniętego z marynaty. Łososia podawać na borowikach z fasolą, przykryć karmelizowaną cebulą, polać odrobiną sosu karmelowo-cebulowego i podawać.
Aneta
Moja ostatnia propozycja to Karmelizowana wątróbka z królika z borowikami na kukurydzianym ciastku w szalotkowym sosie.
Wyborna przekąska – nuta słodyczy na wątróbce z królika i kukurydziane ciastko. Sos i borowiki wspaniale aromatyzują całe danie.
Potrzebujemy (na 4 ciastka sufletowe):
170 g ugotowanych ziaren kukurydzy (mogą być z puszki) 60 g mąki pszennej
30 g mleka
1 jajko + 1 żółtko
250 g śmietany 30%
sól, pieprz
4 wątróbki z królika
200 g borowików świeżych (lub mrożonych)
1 mała szalotka
100 ml wina białego
50 ml śmietany 30%
100 ml wywaru mięsnego
1 liść laurowy
1 łyżeczka masła
1 płaska łyżeczka cukru
sól, pieprz
natka pietruszki, szczypiorek
oliwa do smażenia wątróbek + odrobina masła
klarowane masło do smażenia borowików
Foremki o średnicy ca. 10 cm wysmarować masłem. 120 g ziaren kukurydzy zmiksować z jajkiem, żółtkiem, mlekiem, mąką i śmietaną. Doprawić solą, pieprzem i dodać pozostałe ziarna kukurydzy (50 g) w całości. Wymieszać i wlać do przygotowanych foremek tak, aby w każdej znalazły się całe ziarna kukurydzy. Wstawić do nagrzanego do 200 C piekarnika i piec 10-15 minut, kontrolując stopień wypieczenia.
Sos: szalotkę posiekać bardzo drobno, włożyć na patelnię, dodać białe wino z listkiem laurowym i gotować na małym ogniu do odparowania wina. Następnie dolać wywar i śmietanę. Gotować chwilę do częściowego zredukowania, doprawić solą, pieprzem, a na końcu zagęścić masłem.
Wątróbkę oczyścić z błonek, każdą podzielić na pojedyncze płatki. Na patelni rozgrzać oliwę i masło, włożyć wątróbki i posypać cukrem. Smażyć z obu stron do momentu, aż cukier lekko skarmelizuje się. Doprawić solą i pieprzem. Na osobnej patelni podgrzać sklarowane masło i usmażyć borowiki, doprawić je również solą i pieprzem.
Na talerzach ułożyć po 1 ciastku kukurydzianym, na ciastko położyć wątróbki i borowiki. Polać sosem i udekorować natką pietruszki lub szczypiorkiem.
Aneta
A u nas każda patelnia testowana jest za pomocą pyszniastej jajecznicy. Może nie jest ci ona najzdrowsza (lubimy dodać do niej sporo masła) i najbardziej wyszukana, ale zawsze zjadamy ją z całą rodzinką przy stole i dlatego jest zawsze wyjątkowa. Do jajecznicy zawsze mamy albo chleb na zakwasie albo świeże bułeczki z masłem. Oczywiście jako dodatek jest szczypiorek i pomidorki
Przepis, który jest wprost stworzony do przygotowania na patelni to tamaryndowe krewetki.
Jest to danie typowo azjatyckie, najczęściej serwowane w Indonezji, Tajlandii lub Malezji. Kwintesencją są słodko-kwaśne sosy i przyprawy takie jak tamarynd, sos rybny, cukier palmowy i trawa cytrynowa.
składniki:
– 50 dag oczyszczonych krewetek
– 1 chili (dla lubiących na ostro proponuję zostawić pestki)
– 1 czerwona papryka
– 4 kwiatki brokuła
– 1 trawa cytrynowa
– 2 łyżki posiekanego imbiru
– 2 ząbki czosnku
– 2 łyżki cukru palmowego
– kolendra
– 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
– 3 łyżki oleju arachidowego (do smażenia)
– 2 łyżki pasty tamaryndowej
– sos rybny
– ¼ szklanki gorącej wody
– odrobina sambalu (dla lubiących ogień w gębie)
– makaron ryżowy
Przygotowanie:
Sos – zmieszać wodę, sos rybny, cukier i pastę tamaryndową.
Na rozgrzanym oleju podsmażyć czosnek, chili, imbir i trawę cytrynową. Dodać brokuła i paprykę, a następnie oczyszczone krewetki. Smażyć do zrumienia. Dodać sos i smażyć ok. 2 minut. Sos zagęszczamy skrobią kukurydzianą, którą dodajemy na końcu. Całość należy podawać na ugotowanym ryżowym makaronie i przybrać kolendrą. Dla chętnych do osobnej miseczki nakładamy sambal.
Moją najukochańszą, ulubioną potrawą pod słońcem jest risotto. Uwielbiam potrawy z ryżem, a jeżeli jest to na dodatek potrawa wymyślona przez Włochów, to oczywiście musi być pyszna. Do risotto można dodać praktycznie wszystko a i tak będzie wyśmienite. Przedstawię mój nieco zakręcony przepis na risotto z kurkami i warzywami.
Składniki: 1 cebula, ząbek czosnku, 100 g ryżu do risotto , 100 g kurek, 1 czerwona papryka, karczochy ćwiartki w oleju, kukurydza z puszki, pomidory suszone w oleju, ok. 500 ml bulionu, 100 g sera gorgonzola, przyprawy: 1 łyżeczka suszonego tymianku, 1/3 łyżeczki ostrej papryki, ½ łyżeczki kurkumy, sól
Najpierw podsmażamy warzywa i kurki, następnie dodajemy ryż, przyprawy i gotujemy wszystko w stopniowo dodawanym bulionie. Na koniec doprawiamy gorgonzolą, która po roztopieniu i wmieszaniu w potrawę bardzo podnosi walory smakowe potrawy. Dla chętnych risotto można wzbogacić o podsmażoną pierś kurczaka; możemy też dodać świeże zioła.