Schab ze śliwką

Soczysty i pachnący schab ze śliwką. Idealne danie na niedzielny obiad, nie tylko w czasie świąt.

  Czas wykonania: 1 h (+ minimum 3 h marynowania)
  Ilość porcji: 3 – 4

Składniki:

500 g schabu
60-70 g suszonych śliwek
1 łyżeczka masła
½ łyżeczki pieprzu

Marynata:
1 łyżka oleju
1 łyżeczka octu balsamicznego
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki suszonych ziół (rozmaryn, tymianek)
½ łyżeczki pieprzu ziołowego (lub zwykły czarny)
½ łyżeczki musztardy
2 małe ząbki czosnku

Do sosu:
1 łyżka śmietany 12%

Przygotowanie:

Schab osuszyć i długim cienkim nożem zrobić otwór przez środek na śliwki.

Śliwki wymieszać z masłem i pieprzem. Nafaszerować schab śliwkami.

Składniki na marynatę wymieszać. Schab przełożyć na folię aluminiową, natrzeć go marynatą i szczelnie zawinąć w folię.

Owinięty w folię aluminiową schab przełożyć do naczynia i odstawić do lodówki na kilka godzin (minimum 3 godziny, najlepiej całą noc).

Piec około 40 minut (pieczenie góra-dół) w temperaturze 180 stopni (czas pieczenia zależy od wielkości schabu). Po 25 minutach pieczenia, otworzyć folię i przypiec schab od góry (termo obieg).

Po upieczeniu marynatę można zlać i przygotować z niej sos dodając łyżkę śmietany. Mięso można podawać na ciepło, krojąc grube plastry lub zawinąć w folie, wystudzić i podawać na zimno.

Krok po kroku:

1. Przygotować schab do faszerowania	2. Wymieszać śliwki z masłem i pieprzem. Nafaszerować mięso
3. Przygotować marynatę i natrzeć mięso	4. Szczelnie zamknąć mięso w folii
5. Po upieczeniu odlać marynatę	6. Pokroić schab w plastry

Pobierz wersję do druku: