Jak uzyskać piękny kolor domowej, wędzonej, soczystej szynki? Jeśli jesteś ciekawy jak w domowych warunkach zrobić szynkę bez wędzenia to zapraszam po przepis!
Czas wykonania: 2h (3 dni oczekiwania)
Ilość porcji: 1-2 kg
Składniki:
1-2 kg surowej szynki
1 opakowanie soli peklowanej (50 g)2 liście laurowe
10 ziarenek ziela angielskiego
1 łyżeczka kminku
1 główka czosnku
sól
3 herbaty Lipton
Przygotowanie:
Do 1 litra wody wsypać 1 torebkę soli do peklowania. W tym roztworze moczyć szynkę przez 2 dni.
Następnie szynkę włożyć w siatkę lub obwiązać sznurkiem spożywczym. Do dużego garnka wlać wodę i dodać wszystkie przyprawy, całą pałkę czosnku oraz wsypać zawartość 3 torebek herbaty.
Włożyć obwiązaną szynkę (w razie potrzeby wlać więcej wody).
Szynkę gotować proporcjonalnie do jej wagi (1 kg mięsa – 1 godzina gotowania).
Po ugotowaniu zawinąć gorącą szynkę w folię aluminiową i wystudzić.
Krok po kroku:
