Mini pizza w 4 smakach (część III)

Mini pizza w 4 smakach (wersja III) to wielka uczta, czyli przepisy na mini pizze w kolejnych 4 odsłonach:)
Tym razem do wyboru:
I. Z boczkiem
II. Z dynią i cebulą
III. Z szynką parmeńską i rukolą
IV. Z camembert i żurawiną

  Czas wykonania: 2 h 30 min – 3 h
  Ilość porcji: 16 mini pizzerinek (4 smaki po 4 sztuk)

Składniki:

Ciasto:
500 g mąki
25 g drożdży
250 ml letniej wody
2 łyżki oliwy
½ łyżeczki soli

Sos pomidorowy (do 8 pizzerinek):
250 g pomidorów (2 sztuki)
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki przecieru pomidorowego
2 łyżki oliwy
1/2 łyżeczka soli
szczypta pieprzu
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżki soku z cytryny

Pesto z rukoli:
50 g rukoli
20 g orzechów włoskich
4 -6 łyżek oliwy
40 g startego parmezanu
1 ząbek czosnku
szczypta soli

I. Pizza z boczkiem:
150 g boczku
½ cebuli
50 g sera żółtego

II. Pizza z dynią i cebulą
200 g dyni
1 czerwona cebula
½ kulki sera mozzarella
½ łyżeczki cukru lub miodu

III. Pizza z szynką parmeńską i rukolą:
80 g szynki parmeńskiej (4 – 8 plastrów)
30 g rukoli
1 kulka sera mozzarella

IV. Pizza z camembert i żurawiną:
120 g sera camembert
30 g sera mozzarella
30 g sera pleśniowego
50 g sera wędzonego
40 g orzechów włoskich
żurawina w słoiku

Przygotowanie:

Ciasto:
Drożdże rozpuścić w 250 ml letniej wody i odstawić na 10 minut.

Mąkę wymieszać z solą, oliwą i rozpuszczonymi drożdżami. Ciasto wyrabiać powoli przez około 15 minut, a następnie przykryć czystą ścierką i odstawić do wyrośnięcia na 1-2 godziny (w ciepłe miejsce).

Sos pomidorowy:
Na oliwie podsmażyć pokrojoną w mała kostkę cebulę i zmiażdżony czosnek.

Pomidory (bez skórki) pokroić w kostkę – dodać do cebuli i czosnku. Całość dusić do czasu, aż pomidory będą miękkie (około 15 minut).

Następnie dodać resztę składników (przecier, sól, pieprz, paprykę, cukier i sok z cytryny) i smażyć do czasu, aż woda wyparuje, a sos będzie gęsty (sos można zmiksować za pomocą blendera na gładka konsystencję).

Pesto z rukoli:
Na suchej patelni uprażyć orzechy włoskie.
W moździerzu (lub blenderze) utrzeć rukolę z orzechami i czosnkiem, dolewając stopniowo oliwę. Ilość oliwy zależy od rodzaju konsystencji jaką chcecie uzyskać.
Na koniec dodać tarty parmezan i ewentualnie doprawić szczyptą soli.

Wersja z boczkiem:
Boczek pokroić w kostkę, a cebulę posiekać. Smażyć boczek i cebulę na patelni, do czasu aż tłuszcz z boczku się wytopi i całość się ładnie przyrumieni.
Ser żółty zetrzeć na tarce o cienkich oczkach.

Wersja z dynią i cebulą:
Dynię obrać, wydrążyć środek i pokroić na cienkie plastry. Wysmarować oliwą i przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 15 – 20 minut w 200 stopniach.
Cebulę pokroić w krążki i smażyć na patelni z dodatkiem oleju. Po przewróceniu cebuli posypać ją lekko cukrem lub miodem.
Ser mozzarella pokroić w kostkę.

Wersja z szynką parmeńską i rukolą:
Ser mozzarella pokroić w plastry, plastry szynki zwinąć w ruloniki.

Wersja z camembertem i żurawiną:
Ser camembert pokroić na 16 małych trójkącików. Resztę serów pokroić w kostkę. Orzechy posiekać.

Ciasto podzielić na 16 części i uformować małe spody.
Na 8 spodów wyłożyć sos pomidorowe. Następnie na 4 z tych spodów wyłożyć podane składniki na pizzę z boczkiem, a na kolejne 4 wszystkie składniki (oprócz rukoli) podane do pizzy z szynką parmeńską i rukolą.

Kolejne 8 spodów wysmarować pesto z rukoli i ponownie na 4 spody wyłożyć składniki na pizzę z dynią i cebulą, a na ostatnie 4 spody pozostały mix serów oraz orzechy (pomijając żurawinę).

Piec 15 minut w 220 stopniach.

Po upieczeniu na pizzę z szynkę parmeńską wyłożyć rukolę, a pizzę z camembertem udekorować żurawiną.

Krok po kroku:

1. Rozpuścić drożdże	2. Przelać drożdże do mąki
3. Zagnieść ciasto	4. Ciasto pozostawić do wyrośnięcia
5. Przygotować sos	6. Przygotować pesto
7. Podsmażyć boczek z cebulką	8. Przygotować dynię
9. Przygotować cebulę	10. Przygotować wszystkie składniki
11. Uformować 16 spodów do pizzy	12. Wyłożyć odpowiednie składniki i upiec pizze

Pobierz wersję do druku: