Włoska sałatka z makaronem

Włoska sałatka z makaronem to wegetariańska sałatka z suszonymi pomidorami, cukinią i oliwkami.
Pysznie smakuje na ciepło, jak i na zimno.

  Czas wykonania: 25 min
  Ilość porcji: 2

Składniki:

150 g makaronu
10 sztuk oliwek
8 sztuk suszonych pomidorów
1 duża cukinia
1 łyżka oliwy ziołowej
½ łyżeczki ziół prowansalskich
½ łyżeczki suszonego oregano
½ łyżeczki bazylii suszonej lub kilka listków świeżej

Sos:
2 łyżeczki Pesto pomidorowego
2 łyżeczki octu balsamicznego
szczypta suszonego czosnku

Przygotowanie:

Cukinie pokroić na cienkie plasterki grubości 2-3 cm i podsmażyć na patelni na łyżce oliwy.

W lekko osolonej wodzie ugotować makaron.

Sos:
Wymieszać wszystkie składniki na sos.

Pokroić oliwki oraz suszone pomidory na mniejsze kawałki.

Gdy cukinia zmięknie i zarumieni się dodać do niej sos, pomidory, oliwki i makaron. Wszystko razem wymieszać, dodać ziół i gotowe.

Przepis na domowe Pesto pomidorowe:
https://kuchniawedwoje.pl/pesto-z-suszonych-pomidorow/

Krok po kroku:

1. Podsmażyć plasterki cukinii	2. Wymieszać składniki na sos
3. Wymieszać wszystkie składniki

Pobierz wersję do druku: