Mini pizza w 4 smakach (wersja III) to wielka uczta, czyli przepisy na mini pizze w kolejnych 4 odsłonach:)
Tym razem do wyboru:
I. Z boczkiem
II. Z dynią i cebulą
III. Z szynką parmeńską i rukolą
IV. Z camembert i żurawiną
Czas wykonania: 2 h 30 min – 3 h
Ilość porcji: 16 mini pizzerinek (4 smaki po 4 sztuk)
Składniki:
Ciasto:
500 g mąki
25 g drożdży
250 ml letniej wody
2 łyżki oliwy
½ łyżeczki soliSos pomidorowy (do 8 pizzerinek):
250 g pomidorów (2 sztuki)
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki przecieru pomidorowego
2 łyżki oliwy
1/2 łyżeczka soli
szczypta pieprzu
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżki soku z cytrynyPesto z rukoli:
50 g rukoli
20 g orzechów włoskich
4 -6 łyżek oliwy
40 g startego parmezanu
1 ząbek czosnku
szczypta soli
I. Pizza z boczkiem:
150 g boczku
½ cebuli
50 g sera żółtegoII. Pizza z dynią i cebulą
200 g dyni
1 czerwona cebula
½ kulki sera mozzarella
½ łyżeczki cukru lub mioduIII. Pizza z szynką parmeńską i rukolą:
80 g szynki parmeńskiej (4 – 8 plastrów)
30 g rukoli
1 kulka sera mozzarellaIV. Pizza z camembert i żurawiną:
120 g sera camembert
30 g sera mozzarella
30 g sera pleśniowego
50 g sera wędzonego
40 g orzechów włoskich
żurawina w słoiku
Przygotowanie:
Ciasto:
Drożdże rozpuścić w 250 ml letniej wody i odstawić na 10 minut.
Mąkę wymieszać z solą, oliwą i rozpuszczonymi drożdżami. Ciasto wyrabiać powoli przez około 15 minut, a następnie przykryć czystą ścierką i odstawić do wyrośnięcia na 1-2 godziny (w ciepłe miejsce).
Sos pomidorowy:
Na oliwie podsmażyć pokrojoną w mała kostkę cebulę i zmiażdżony czosnek.
Pomidory (bez skórki) pokroić w kostkę – dodać do cebuli i czosnku. Całość dusić do czasu, aż pomidory będą miękkie (około 15 minut).
Następnie dodać resztę składników (przecier, sól, pieprz, paprykę, cukier i sok z cytryny) i smażyć do czasu, aż woda wyparuje, a sos będzie gęsty (sos można zmiksować za pomocą blendera na gładka konsystencję).
Pesto z rukoli:
Na suchej patelni uprażyć orzechy włoskie.
W moździerzu (lub blenderze) utrzeć rukolę z orzechami i czosnkiem, dolewając stopniowo oliwę. Ilość oliwy zależy od rodzaju konsystencji jaką chcecie uzyskać.
Na koniec dodać tarty parmezan i ewentualnie doprawić szczyptą soli.
Wersja z boczkiem:
Boczek pokroić w kostkę, a cebulę posiekać. Smażyć boczek i cebulę na patelni, do czasu aż tłuszcz z boczku się wytopi i całość się ładnie przyrumieni.
Ser żółty zetrzeć na tarce o cienkich oczkach.
Wersja z dynią i cebulą:
Dynię obrać, wydrążyć środek i pokroić na cienkie plastry. Wysmarować oliwą i przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 15 – 20 minut w 200 stopniach.
Cebulę pokroić w krążki i smażyć na patelni z dodatkiem oleju. Po przewróceniu cebuli posypać ją lekko cukrem lub miodem.
Ser mozzarella pokroić w kostkę.
Wersja z szynką parmeńską i rukolą:
Ser mozzarella pokroić w plastry, plastry szynki zwinąć w ruloniki.
Wersja z camembertem i żurawiną:
Ser camembert pokroić na 16 małych trójkącików. Resztę serów pokroić w kostkę. Orzechy posiekać.
Ciasto podzielić na 16 części i uformować małe spody.
Na 8 spodów wyłożyć sos pomidorowe. Następnie na 4 z tych spodów wyłożyć podane składniki na pizzę z boczkiem, a na kolejne 4 wszystkie składniki (oprócz rukoli) podane do pizzy z szynką parmeńską i rukolą.
Kolejne 8 spodów wysmarować pesto z rukoli i ponownie na 4 spody wyłożyć składniki na pizzę z dynią i cebulą, a na ostatnie 4 spody pozostały mix serów oraz orzechy (pomijając żurawinę).
Piec 15 minut w 220 stopniach.
Po upieczeniu na pizzę z szynkę parmeńską wyłożyć rukolę, a pizzę z camembertem udekorować żurawiną.
Krok po kroku:
![]() 1. Rozpuścić drożdże |
![]() 2. Przelać drożdże do mąki |
![]() 3. Zagnieść ciasto |
![]() 4. Ciasto pozostawić do wyrośnięcia |
![]() 5. Przygotować sos |
![]() 6. Przygotować pesto |
![]() 7. Podsmażyć boczek z cebulką |
![]() 8. Przygotować dynię |
![]() 9. Przygotować cebulę |
![]() 10. Przygotować wszystkie składniki |
![]() 11. Uformować 16 spodów do pizzy |
![]() 12. Wyłożyć odpowiednie składniki i upiec pizze |
Pobierz wersję do druku:
ale fajne pomysły na dodatki 🙂