Nalewka z wiśni

Wiśniówka to jedna z najsmaczniejszych, najbardziej znanych i najłatwiejszych w przygotowaniu nalewek.

Nalewka z wiśni
 
Czas wykonania: 1h (+ minimum 5 miesięcy oczekiwania)
  Ilość porcji:  3-4
Moc: 33%
Trudność wykonania: łatwe
Miesiąc wykonania: lipiec

Składniki:

2 kg kwaśnych wiśni
0,5 kg cukru
0,5 l spirytusu 96%
0,5 l przegotowanej wody

Przygotowanie:

Do sporządzenia tej nalewki użyłem kwaśnej odmiany wiśni, które pochodzą z działki i mają prawie czarny kolor.

Wiśnie dokładnie umyć i wydrylować. Przełożyć do słoja i zalać przegotowaną wodą i spirytusem. Słój szczelnie zakręcić i odstawić w ciemne miejsce na 2 miesiące. Od czasu do czasu potrząsać, aby zmieszać jego zawartość.

Po 2 miesiącach wiśnie odcedzić i wsadzić z powrotem do słoja zasypując warstwami cukrem. Nalew (płyn spirytusowy) szczelnie zakręcić w osobnym słoju. A słój z wiśniami zasypanymi cukrem potrząsać codziennie przez okres kilku dni, aż wiśnie puszczą sok, a cukier się rozpuści.

Po kilku dniach odcedzić wiśnie i przefiltrować powstały syrop. Wiśnie można wykorzystać do ciast i deserów pamiętając, że należy je trzymać w lodówce. Wcześniej uzyskany nalew zmieszać z syropem. Na tym etapie można także dosłodzić nalewkę syropem – cukrem rozpuszczonym w niewielkiej ilości wody.  Całość odstawić na 1 miesiąc celem pozbycia się resztek osadu, które osiądą na dnie.

Po miesiącu zlewamy ostrożnie klarowną część nalewki do butelek i odstawić na minimum 2 miesiące. Z biegiem czasu ćwicząc silną wolę nalewka będzie miała coraz lepszy smak. Nalewka wiśniowa swoje pełne walory uzyskuje po roku leżakowania.

Krok po kroku:

1.Mycie i drylowanie wiśni

1.Mycie i drylowanie wiśni

2. Zalanie wiśni wodą i spirytusem

2. Zalanie wiśni wodą i spirytusem

3. Oczekiwanie 2 miesiące

3. Oczekiwanie 2 miesiące

4. Filtracja nalewu i zasypanie wiśni cukrem

4. Filtracja nalewu i zasypanie wiśni cukrem

5. Oczekiwanie kilka dni aż wiśnie puszczą sok i cukier się rozpuści

5. Oczekiwanie kilka dni aż wiśnie puszczą sok i cukier się rozpuści

6. Filtracja syropu i zmieszanie go z nalewem

6. Filtracja syropu i zmieszanie go z nalewem

7. Ewentualne dosładzanie

7. Ewentualne dosładzanie

8. Oczekiwanie 2 miesiące

8. Oczekiwanie 2 miesiące

9. Przelanie do butelek

9. Przelanie do butelek

10. Oczekiwanie 3 miesiące

10. Oczekiwanie 3 miesiące

Pobierz wersję do druku:                                           

nalewka z wiśni

nalewka z wiśni

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *